Пайдалы сорпалар мен крем-сорпалар: жеңіл түскі ас идеялары және ас қорытуды жақсарту
Сорпалар – әлемнің көптеген асханаларының ажырамас бөлігі. Олар суық мезгілде ғана емес, сонымен қатар ағзаға зор пайда әкеледі. Жеңіл сорпалар мен кілегей-сорпалар түскі асқа тамаша сай келеді, ағзаны тойдырады, ас қорыту жүйесіне салмақ салмайды. Бұл мақалада пайдалы және дәмді сорпалар идеяларын қарастырып, ыстық тағамның ас қорытуға не үшін пайдалы екенін талқылаймыз.
1. Түскі асқа жеңіл сорпалар идеялары
1.1 Аспаздық асқабақ кілегей-сорпасы
Құрамында:
- Асқабақ – 500 г
- Пияз – 1 дана
- Сәбіз – 1 дана
- Сарымсақ – 2 түйір
- Көкөніс сорпасы не су – 1 л
- Крем (қалауыңызша) – 100 мл
- Зәйтүн майы – 2 ас қасық
- Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер – талғамға қарай
Дайындау тәсілі:
- Асқабақ, пияз, сәбіз және сарымсақты еркін бөлшектерге кесіңіз.
- Пияз бен сарымсақты зәйтүн майында мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Сәбіз бен асқабақты қосып, тағы бірнеше минут қуырыңыз.
- Көкөністерге бульон не су құйып, қайнатыңыз және асқабақ жұмсарғанша пісіріңіз.
- Сорпаны блендермен крем тәрізді болғанша ұсақтаңыз.
- Кремді, дәмдеуіштерді қосып, қайнауға жеткізбей ысытыңыз.
Пайдалы жақтары:
Асқабақ құрамында көру мен иммунитетті қолдайтын А және Е дәрумендері, антиоксиданттар бар.
Егер рецептті өз тізіміңізге қосуды қаласаңыз, сілтемеге өтіңіз: Асқабақ кілегей-сорпасы.
1.2 Гүлшетен-горох езбесорпасы
Құрамында:
- Кептірілген бөлшектелген бұршақ – 200 г
- Пияз – 1 дана
- Сәбіз – 1 дана
- Картоп – 2 дана
- Сарымсақ – 2 түйір
- Су не бульон – 1,5 л
- Лавр жапырағы – 2 дана
- Тұз, бұрыш – талғамға қарай
Дайындау тәсілі:
- Горохты жақсылап жуып, бірнеше сағатқа не түнге суға салып қойыңыз.
- Үлкен кастрөлге горох, су, лавр жапырағын қосыңыз. Қайнатып алып, бәсең отта пісіріңіз.
- Туралған картоп, пияз, сәбіз және сарымсақты қосыңыз.
- Барлық көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
- Лавр жапырағын алып тастап, сорпаны блендермен ұсақтаңыз.
- Тұз және бұрышпен тәмінетіңіз.
Пайдалы жақтары:
Горох – өсімдік ақуызы мен талшықтың көзі, қарын тойғызады және ішектің қызметін жақсартады.
Егер рецептті өз тізіміңізге қосуды қаласаңыз, сілтемеге өтіңіз: Горох езбесорпасы.
1.3 Базиликті томат сорпасы
Құрамында:
- Жаңа піскен немесе өз шырынында қызанақ – 1 кг
- Пияз – 1 дана
- Сарымсақ – 3 түйір
- Көкөніс бульоны – 500 мл
- Зәйтүн майы – 2 ас қасық
- Жаңа базилик – бір шоқ
- Тұз, бұрыш, қант – талғамға қарай
Дайындау тәсілі:
- Туралған пияз бен сарымсақты алтын түске енгенше қуырыңыз.
- Туралған қызанақты қосып, 10 минут бұқтырыңыз.
- Бульон қосып, жарты базилик салып, 15 минут қайнатыңыз.
- Сорпаны блендермен біркелкі болғанға дейін ұсақтаңыз.
- Дәмдеуіштер мен қышқылдықты теңестіру үшін шымшым қант қосыңыз.
- Дайын сорпаны жаңа базилик жапырақтарымен безендіріп беріңіз.
Пайдалы жақтары:
Қызанақ құрамында жүрек-қан тамыр аурулары қаупін азайтатын антиоксидант болып табылатын ликопин бар.
Егер рецептті өз тізіміңізге қосуды қаласаңыз, сілтемеге өтіңіз: Базиликті томат сорпасы.
1.4 Брокколи кілегей-сорпасы
Құрамында:
- Брокколи – 500 г
- Картоп – 2 дана
- Порей пиязы (немесе кәдімгі пияз) – 1 дана
- Сарымсақ – 2 түйір
- Көкөніс бульоны – 1 л
- Крем немесе сүт – 100 мл (қалауыңызша)
- Зәйтүн майы – 2 ас қасық
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы – талғамға қарай
Дайындау тәсілі:
- Порей пиязы мен сарымсақты кесіп, зәйтүн майында жұмсарғанша қуырыңыз.
- Текшеленген картопты қосып, бірнеше минут қуырыңыз.
- Бульон құйып, қайнатыңыз да, 10 минут пісіріңіз.
- Брокколи гүлшоғырларын салып, тағы 5-7 минут жұмсарғанша қайнатыңыз.
- Сорпаны блендермен біркелкі болғанша ұсақтаңыз.
- Крем не сүт, дәмдеуіштер қосып, қайнатпай ысытыңыз.
Пайдалы жақтары:
Брокколи С және К дәрумендерінің, фолий қышқылының көзі, антиоксиданттық қасиетке ие және иммунитетті күшейтеді.
Егер рецептті өз тізіміңізге қосуды қаласаңыз, сілтемеге өтіңіз: Брокколи кілегей-сорпасы.
1.5 Зімбір қосылған сәбізді кілегей-сорпа
Құрамында:
- Сәбіз – 500 г
- Пияз – 1 дана
- Картоп – 1 дана
- Жаңа үгітілген зімбір – 1 ас қасық
- Сарымсақ – 2 түйір
- Көкөніс бульоны – 1 л
- Зәйтүн майы – 2 ас қасық
- Кокос немесе кәдімгі крем – 100 мл (қалауыңызша)
- Тұз, бұрыш, карри – талғамға қарай
Дайындау тәсілі:
- Пияз бен сарымсақты турап, зәйтүн майында мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Үгітілген зімбір қосып, тағы бір минут қуырыңыз.
- Туралған сәбіз бен картоп қосып, 5 минут бұқтырыңыз.
- Бульон құйып, қайнатып, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
- Сорпаны блендермен крем тәрізді болғанша ұсақтаңыз.
- Крем, дәмдеуіштерді қосып, ысытыңыз.
Пайдалы жақтары:
Сәбіз бета-каротинге бай, көз бен теріге пайдалы. Зімбір ас қорытуды жақсартады және қабынуға қарсы әсерге ие.
Егер рецептті өз тізіміңізге қосуды қаласаңыз, сілтемеге өтіңіз: Зімбір қосылған сәбізді кілегей-сорпа.
2. Ыстық тағамның ас қорытуға пайдасы
-
Ас қорытуды ынталандыру: Ыстық тағам асқазандағы қан тамырларын кеңейтеді, қан айналымын жақсартады әрі асқазан сөлінің бөлінуін күшейтеді. Бұл тамақты жеңіл сіңіруге көмектеседі.
-
Қоректік заттардың бойға сіңуін жақсарту: Жылу ақуыз, май және көмірсуларды ыдырататын ферменттердің белсенділігін арттырып, бойға сіңуді тиімді қылады.
-
Асқазанды тыныштандыру: Ыстық сорпалар асқазан мен ішек шырышты қабатын тыныштандырады, суық тигенде және тамақ ауырғанда көмектеседі.
-
Ағзаны ылғалдандыру: Сорпалар көп сұйықтықтан тұрады, бұл ағзаның су балансын сақтауға көмектеседі. Әсіресе суық мезгілде, су ішу мөлшері азайған кезде маңызды.
Жеңіл сорпалар мен кілегей-сорпалар – түскі асқа керемет таңдау, пайдасы мен дәмі керемет үйлесім табады. Олар ағзаны қажетті дәрумен және минералдармен қамтамасыз етіп, салауатты ас қорытуды қамтамасыз етеді әрі көңіл-күйді көтереді. Тағам үлесіңізге түрлі сорпа қосыңыз, ингредиенттермен тәжірибе жасаңыз – ағзаңыз сізге алғыс айтатын болады!
SYPB 30 блогында тағы оқыңыз
Healthy Eating творогынан дайындалған десерттер: 12 дәмді әрі қантсыз және артық калориясыз рецепт (sit30.net)
Healthy Eating балмұздақ рецептері: пішінге зиян келтірмей қалай ләззат алуға болады (sit30.net)
Сүйек сорпасы: пайдасы мен зияны, рецепт, қалай дұрыс қайнату керек (sit30.net)