Healthy Eating десерти з творогу: 12 смачних рецептів без цукру та зайвих калорій
Десерти Healthy Eating із сиру: 12 рецептів без цукру й зайвих калорій
Сир часто виручає, коли хочеться солодкого, але дотримуєтесь дефіциту калорій. Він дає якісний білок, легко перетворюється на крем чи випічку і допомагає зробити десерт не лише смачним, а й передбачуваним за калорійністю.
У цій статті зібрали 12 варіантів десертів Healthy Eating із сиру: без випікання та з випіканням, з ягодами, фруктами та какао. В кінці є FAQ і лайфхаки, щоб десерт вдавався завжди.
Професійна порада для результату: внесіть рецепт у SYPB 30 один раз і далі готуйте без перерахунків. Це реально економить час і знижує ризик помилок у грамах. Рецепт також можна додати собі в додаток за унікальним кодом.
Чому сир хороший для десертів Healthy Eating
-
Дає ситість завдяки білку, особливо якщо десерт без цукру і без зайвого жиру.
-
Легко адаптується під цілі: можна обирати жирність і додатки під вашу калорійність.
-
Зручний для порційного контролю: десерти легко ділити на 1-2 порції і точно враховувати.
Як обрати сир для десертів
Щоб десерт Healthy Eating був саме із сиру, а не з сиркового продукту, починайте з етикетки.
-
На упаковці має бути написано «сир», не «сирковий продукт».
-
Склад: молоко й закваска, припустимий хлористий кальцій (E509). Рослинні жири у складі частіше вказують на сирковий продукт.
-
Колір і запах: у якісного сиру колір білий з легким кремовим відтінком, запах трішки кислуватий.
За жирністю: для кремів і «сирків» зазвичай смачніше 5% або 9%. Для суворого дефіциту підходить 2-5%, а смак підсилюйте ваніллю, цедрою, ягодами, какао.
4 правила смачного десерту Healthy Eating із сиру
-
Солодкість без цукру
Стевія, сироп без цукру. Мед і фініки допустимі, але це повноцінні калорії. -
Текстура без «зайвого»
Для стабільності використовуйте желатин, агар, яйце або трохи крохмалю. Вершки й масло швидко підвищують калорійність. -
Зважуйте топінги
Горіхи, шоколад, пасти корисні, але калорійні. 10 г горіхів часто змінюють десерт сильніше, ніж здається. -
Спочатку грами, потім «на око»
Якщо мета — схуднення, точність важливіша за ідеальний вигляд. Тут SYPB 30 чудово допомагає: один раз створюєте страву, далі просто повторюєте.
12 рецептів десертів Healthy Eating із сиру
КБЖВ нижче орієнтовні, залежать від бренду сиру та додатків.
1) Сирний мус із ягодами (без випікання)
На 2 порції
Інгредієнти:
-
Сир 5% 300 г
-
Йогурт грецький 2-5% 150 г
-
Желатин 10 г + вода 60 мл
-
Підсолоджувач за смаком
-
Ваніль
-
Ягоди 150 г
Як готувати:
-
Желатин залийте водою, дайте набрякнути 10 хвилин, потім прогрійте до розчинення (не кип’ятити).
-
Сир збийте з йогуртом, ваніллю і підсолоджувачем до крему.
-
Влийте желатин тонкою цівкою, знову збийте 10-15 секунд.
-
Розлийте по склянках, зверху ягоди. Поставте в холодильник на 2-3 години.
Як внести у SYPB 30: створіть страву «Мус сирний з ягодами», вкажіть загальний вихід і поділіть на 2 порції.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530889
2) Чізкейк у склянці з вівсяною крихтою (без випікання)
На 2 порції
Основа:
-
Вівсяні пластівці 40 г
-
Кориця, щіпка солі
-
Банан 80-100 г або яблучне пюре 80 г
Крем:
-
Сир 5% 250 г
-
Йогурт 100 г
-
Підсолоджувач, ваніль
-
Лимонна цедра за бажанням
Як готувати:
-
Вівсянку подрібніть у крихту, змішайте з бананом (або пюре), трохи ущільніть на дні склянок.
-
Збийте сир з йогуртом і підсолоджувачем.
-
Викладіть крем, охолодіть 30-60 хвилин.
Фішка: якщо додати 5-7 г желатину в крем, вийде стійкіше, як «справжній» чізкейк.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530899
3) Сирки Healthy Eating у шоколадній глазурі
На 6 міні-сирків
Начинка:
-
Сир 5-9% 400 г
-
Підсолоджувач
-
Ваніль
-
Кокосова стружка 20 г (опціонально)
Глазур:
-
Какао 15 г
-
Кокосова олія 30 г
-
Підсолоджувач (пудра еритриту) за смаком
Як готувати:
-
Сир перебийте блендером до гладкості, додайте підсолоджувач і ваніль.
-
Сформуйте сирки, заморозьте 20-30 хвилин.
-
Розтопіть кокосову олію, змішайте з какао й підсолоджувачем.
-
Занурте сирки, дайте застигнути в холодильнику.
Важливо: кокосова олія дуже калорійна, глазур робіть тонким шаром.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530894
4) Запіканка без борошна “високобілкова”
Форма 18-20 см, 4 порції
-
Сир 5% 500 г
-
Яйця 2 шт
-
Вівсяні висівки 30 г або кукурудзяний крохмаль 20 г
-
Підсолоджувач
-
Ваніль
-
Розпушувач 5 г
-
Ягоди 150 г (за бажанням)
Як готувати:
-
Все змішайте, ягоди додайте в кінці.
-
Випікайте при 170-180°C 35-45 хвилин.
-
Повністю остудіть, потім ріжте: так буде тримати форму.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530900
5) Сирні кекси у формах
На 8-10 кексів
-
Сир 5% 300 г
-
Яйця 2 шт
-
Вівсяне борошно 60 г
-
Розпушувач 7 г
-
Підсолоджувач
-
Ізюм 20 г або ягоди 100 г
Як готувати:
-
Змішайте, розкладіть по формах.
-
180°C, 18-22 хвилини.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530909
6) Ліниві вареники Healthy Eating
На 2 порції
-
Сир 5% 300 г
-
Яйце 1 шт
-
Рисове борошно 40-60 г (за вологістю сиру)
-
Щіпка солі, підсолоджувач за бажанням (чи солодка подача окремо)
Як готувати:
-
Замісіть тісто, скрутіть ковбаску, наріжте шматочками.
-
Варіть 2-3 хвилини після спливання.
-
Подача: йогурт + ягоди.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530915
7) Сиркове морозиво без вершків
На 2-3 порції
-
Сир 5% 300 г
-
Банан 2 шт (200-240 г), заморожений кружечками
-
Ваніль, кориця
-
Какао 10 г (якщо шоколадний варіант)
Як готувати:
-
Збийте у блендері банан і сир до текстури «морозива».
-
Їжте одразу або заморозьте 30-60 хвилин для більш щільної текстури.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530916
8) Шоколадний сирний крем “як десерт у банці”
На 2 порції
-
Сир 5% 250 г
-
Йогурт 80-100 г
-
Какао 12-15 г
-
Підсолоджувач
-
Щіпка солі (підсилює шоколадний смак)
Як готувати:
-
Все збийте до крему.
-
Охолодіть 20 хвилин.
-
Зверху можна додати 5 г тертого темного шоколаду або ягоди.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530922
9) Сирні оладки без цукру
На 2 порції
-
Сир 200 г
-
Яйце 1 шт
-
Вівсяне борошно 40 г
-
Розпушувач 5 г
-
Підсолоджувач, ваніль
-
Олія для смаження 2-3 г або антипригарна сковорідка
Як готувати:
-
Змішайте.
-
Смажте на слабкому вогні під кришкою по 2-3 хвилини з кожного боку.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530926
10) “Рафаелло” із сиру (порційний десерт)
На 10 кульок
-
Сир 9% 250 г (або 5%, але буде м’якше)
-
Кокосова стружка 40 г
-
Підсолоджувач
-
Ваніль
-
Мигдаль 10 шт (всередину)
Як готувати:
-
Змішайте сир, підсолоджувач, ваніль, частину кокосу.
-
Сформуйте кульки, всередину мигдаль.
-
Обкачайте в решті стружки, охолодіть 30 хвилин.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530929
11) Яблучно-сирний десерт у мікрохвильовці (5 хвилин)
На 1 порцію
-
Яблуко 150 г
-
Сир 150 г
-
Кориця
-
Підсолоджувач
-
Крохмаль 5 г (за бажанням, для щільності)
Як готувати:
-
Яблуко наріжте кубиком, прогрійте 2 хвилини у мікрохвильовці.
-
Змішайте з сиром і корицею.
-
Ще 30-40 секунд прогріти за бажанням.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530933
12) Протеїновий чізкейк у кружці (швидко, без духовки)
На 1 порцію
-
Сир 200 г
-
Яйце 1 шт
-
Кукурудзяний крохмаль 8-10 г
-
Підсолоджувач, ваніль
-
Цедра лимона (за бажанням)
Як готувати:
-
Збийте виделкою або блендером до однорідності.
-
Готуйте в мікрохвильовці 2,5-3,5 хвилини (залежить від потужності).
-
Остудіть 10 хвилин: текстура стане щільнішою.
Код для додавання в СК SYPB 30: 4530937
Поширені помилки, через які Healthy Eating десерт не вдається
-
Занадто вологий сир
Рішення: дайте стекти в марлі 20-30 хвилин або додайте 5-10 г крохмалю/висівок. -
Комки у кремі
Рішення: блендер, або протріть сир через сито. -
«Резина» в мусі
Причина: забагато желатину або кип’ятіння. Розчиняйте акуратно й дозуйте. -
Прісний смак
Рішення: ваніль, кориця, цедра, щіпка солі, какао, ягідна кислинка.
Як зберігати сирні десерти Healthy Eating
-
Креми й муси: 48 годин у холодильнику в закритій тарі.
-
Запіканки й кекси: 2-3 дні.
-
Сирки: 2-3 дні в холодильнику або до 2-3 тижнів у морозилці (за смаком і текстурою краще споживати раніше).
FAQ (короткі відповіді)
Який сир краще для десертів Healthy Eating?
Зазвичай 5% або 9% дають кращий смак і кремовість. Для суворого дефіциту беріть 2-5% і додавайте ягоди, ваніль та какао.
Чи можна Healthy Eating десерт із сиру на ніч?
Можна, якщо він вписується у вашу денну калорійність і не викликає дискомфорт по ШКТ. Обирайте варіанти без великої кількості жирів і цукру.
Чим замінити цукор у сирному десерті?
Еритрит, стевія, аллюлоза, сироп без цукру. Мед і фініки дають «натуральність», але й додаткову калорійність.
Як зробити без желатину?
Використовуйте запікання (яйце + крохмаль / висівки), або робіть крем без стабілізації й їжте одразу.
Чому запіканка осідає?
Через перепад температур і зайву вологу. Охолоджуйте у вимкненій духовці 10-15 хвилин і повністю перед нарізкою.
“Хочете, щоб десерти Healthy Eating допомагали досягати мети? Додавайте рецепти в SYPB 30: один раз внесли грами — далі рахуєте порції автоматично. Збережіть статтю в закладки і оберіть 2-3 десерти на тиждень.”