Корисні супи та крем-супи: ідеї легких обідів і користь для травлення
Супи — невід’ємна частина багатьох кухонь світу. Вони не лише зігрівають у холодну пору року, а й приносять велику користь організму. Легкі супи та крем-супи ідеально підходять для обіду, насичують, не перевантажуючи травну систему. У цій статті ми розглянемо ідеї смачних та корисних супів, а також поговоримо, чому гаряча їжа така корисна для нашого травлення.
1. Ідеї легких супів для обіду
1.1 Гарбузовий крем-суп
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Овочевий бульйон або вода — 1 л
- Вершки (за бажанням) — 100 мл
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Приготування:
- Наріжте гарбуз, цибулю, моркву та часник довільними шматочками.
- Обсмажте цибулю та часник на оливковій олії до прозорості.
- Додайте моркву та гарбуз, обсмажте ще кілька хвилин.
- Залийте овочі бульйоном або водою, доведіть до кипіння й варіть до м’якості гарбуза.
- Збийте суп блендером до кремової консистенції.
- Додайте вершки, спеції, прогрійте, не доводячи до кипіння.
Користь:
Гарбуз багатий на вітаміни А і Е, антиоксиданти, які підтримують зір і імунітет.
Якщо хочеш додати рецепт у свій список рецептів, переходь за посиланням: Гарбузовий крем-суп.
1.2 Гороховий суп-пюре
Інгредієнти:
- Сухий колотий горох — 200 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Вода або бульйон — 1,5 л
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Промийте горох і замочіть на кілька годин або на ніч.
- У великій каструлі з’єднайте горох, воду, лавровий лист. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні.
- Додайте нарізані картоплю, цибулю, моркву та часник.
- Варіть до м’якості всіх інгредієнтів.
- Вийміть лавровий лист і збийте суп блендером.
- Доведіть до смаку за допомогою солі та перцю.
Користь:
Горох — джерело рослинного білка і клітковини, сприяє насиченню та покращує роботу кишківника.
Якщо хочеш додати рецепт у свій список рецептів, переходь за посиланням: Гороховий суп-пюре.
1.3 Томатний суп із базиліком
Інгредієнти:
- Помідори свіжі або у власному соку — 1 кг
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Овочевий бульйон — 500 мл
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Свіжий базилік — пучок
- Сіль, перець, цукор — за смаком
Приготування:
- Обсмажте нарізані цибулю та часник до золотистого кольору.
- Додайте подрібнені помідори, тушкуйте 10 хвилин.
- Влийте бульйон, додайте половину базиліку, варіть 15 хвилин.
- Збийте суп блендером до однорідності.
- Додайте спеції і щіпку цукру для балансування кислотності.
- Подавайте, прикрасивши листям свіжого базиліку.
Користь:
Помідори багаті лікопеном — антиоксидантом, який знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Якщо хочеш додати рецепт у свій список рецептів, переходь за посиланням: Томатний суп із базиліком.
1.4 Крем-суп із броколі
Інгредієнти:
- Броколі — 500 г
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля-порей (або звичайна цибуля) — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Овочевий бульйон — 1 л
- Вершки або молоко — 100 мл (за бажанням)
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець, мускатний горіх — за смаком
Приготування:
- Наріжте цибулю-порей та часник, обсмажте в каструлі на оливковій олії до м’якості.
- Додайте нарізану кубиками картоплю, обсмажте кілька хвилин.
- Влийте бульйон, доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин.
- Додайте суцвіття броколі та варіть ще 5-7 хвилин до м’якості.
- Збийте суп блендером до однорідної консистенції.
- Додайте вершки або молоко, спеції, прогрійте, не доводячи до кипіння.
Користь:
Броколі — джерело вітамінів С та К, фолієвої кислоти, має антиоксидантні властивості та підтримує імунітет.
Якщо хочеш додати рецепт у свій список рецептів, переходь за посиланням: Крем-суп із броколі.
1.5 Морквяний крем-суп з імбирем
Інгредієнти:
- Морква — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Імбир свіжий (натертий) — 1 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Овочевий бульйон — 1 л
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Вершки кокосові або звичайні — 100 мл (за бажанням)
- Сіль, перець, карі — за смаком
Приготування:
- Наріжте цибулю та часник, обсмажте на оливковій олії до прозорості.
- Додайте натертий імбир, обсмажте ще хвилину.
- Додайте нарізані моркву і картоплю, тушкуйте 5 хвилин.
- Влийте бульйон, доведіть до кипіння і варіть до м’якості овочів.
- Пюрируйте суп блендером до кремової консистенції.
- Додайте вершки, спеції, прогрійте.
Користь:
Морква багата бета-каротином, корисна для зору і шкіри. Імбир покращує травлення та має протизапальні властивості.
Якщо хочеш додати рецепт у свій список рецептів, переходь за посиланням: Морквяний крем-суп з імбирем.
2. Користь гарячої їжі для травлення
-
Стимуляція травлення: Гаряча їжа сприяє розширенню кровоносних судин у шлунку, покращуючи кровотік і стимулюючи вироблення шлункового соку. Це полегшує перетравлення їжі.
-
Покращення засвоєння поживних речовин: Тепло допомагає активувати ферменти, що беруть участь у розщепленні білків, жирів і вуглеводів, що підвищує ефективність засвоєння.
-
Заспокоєння шлунка: Гарячі супи можуть заспокоїти подразнену слизову шлунка та кишківника, допомагають при застудах і болях у горлі.
-
Гідратація організму: У супах багато рідини, що сприяє підтриманню водного балансу, особливо важливо у холодну пору року, коли споживання води може зменшуватися.
Легкі супи і крем-супи — ідеальний варіант для обіду, що поєднує користь і смак. Вони насичують організм необхідними вітамінами і мінералами, сприяють здоровому травленню та просто піднімають настрій. Включайте у свій раціон різноманітні супи, експериментуйте з інгредієнтами — і ваш організм обов’язково скаже вам дякую!
Читайте також у блозі SYPB 30
Healthy Eating десерти з творогу: 12 смачних рецептів без цукру й зайвих калорій (sit30.net)
Рецепти Healthy Eating морозива: як насолоджуватися без шкоди для фігури (sit30.net)
Кістковий бульйон: користь і шкода, рецепт, як варити правильно (sit30.net)