Wie man Öl beim Braten, Backen und im Salat berechnet | SIT30

20.08.2026

Wie man Öl beim Braten, Backen und beim Zubereiten von Salatdressings berücksichtigt

Öl ist oft der Grund für einen unbemerkten Fehler im Ernährungstagebuch. Man wiegt Fleisch, Getreide und Gemüse sehr genau ab, gibt das Öl jedoch „nach Gefühl“ in die Pfanne oder notiert es gar nicht. Dadurch ist der tatsächliche Kaloriengehalt des Gerichts höher als berechnet.

Besonders viele Fragen entstehen beim Braten. Ist das gesamte Öl in der Pfanne geblieben oder wurde ein Teil von den Lebensmitteln aufgenommen? Muss man den gesamten Löffel eintragen oder nur ein paar Gramm? Wie rechnet man das Öl, wenn für die ganze Familie gekocht wurde?

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Öl beim Braten, Backen und Zubereiten von Salaten richtig berechnet, um den Kaloriengehalt weder zu über- noch zu unterschätzen.

Kurze Antwort

Die Grundregel lautet:

Berücksichtigen Sie die Menge Öl, die tatsächlich im fertigen Gericht gelandet ist.

In der Praxis gibt es drei Ansätze:

1. Wenn das Öl sich vollständig mit den Lebensmitteln vermischt hat, rechnen Sie die gesamte zugefügte Menge ein.

2. Wenn nach dem Kochen noch deutlich sichtbares Öl im Gefäß bleibt, kann es abgezogen werden.

3. Wenn der Rest nicht genau ermittelt werden kann, rechnen Sie das gesamte zugefügte Öl. Diese Berechnung überschätzt den Kaloriengehalt etwas, lässt ihn aber nicht versehentlich zu niedrig ausfallen.

Für eine genaue Berechnung sollte das Öl besser in Gramm auf einer Küchenwaage und nicht mit Löffeln abgemessen werden.

Warum ist es wichtig, Öl zu berücksichtigen?

Öl besteht überwiegend aus Fett. Ein Gramm Nahrungsfett liefert etwa 9 kcal. Daher beeinflusst schon eine geringe Menge Öl den Kaloriengehalt einer Speise deutlich.

Beispielhafte Berechnung:

Der exakte Kaloriengehalt hängt vom konkreten Produkt ab. Beim Eintragen von Öl ins Ernährungstagebuch sollten Sie die Angaben auf der Verpackung oder den Wert aus der Kalorienzähl-Datenbank von SIT30 verwenden.

Angenommen, Sie haben Gemüse mit einem Kaloriengehalt von 150 kcal gekocht. Wenn Sie 20 g Öl hinzufügen, steigt der gesamte Kaloriengehalt des Gerichts auf etwa 330 kcal.

Deshalb sind Formulierungen wie „leicht anbraten“ und „etwas Öl dazugeben“ für eine genaue Berechnung nicht geeignet.

Wie wiegt man Öl richtig ab?

Methode 1: Gefäß vor und nach dem Gebrauch wiegen

Dies ist eine der praktischsten Methoden.

1. Stellen Sie die Ölflasche auf eine Küchenwaage.

2. Notieren Sie das Gewicht.

3. Geben Sie das Öl in die Pfanne, Auflaufform oder den Salat.

4. Stellen Sie die Flasche erneut auf die Waage.

5. Ziehen Sie das zweite Gewicht vom ersten ab.

Beispiel:

• Flasche vor dem Kochen: 864 g;

• Flasche nach dem Kochen: 854 g;

• Verbraucht: 10 g Öl.

Im Ernährungstagebuch sollten Sie 10 g eintragen.

Diese Methode ist praktischer als die Pfanne zu wiegen oder zu versuchen, das Öl in einen separaten Löffel zu geben.

Methode 2: Kleines Gefäß abwiegen

Stellen Sie eine Tasse oder ein Saucengefäß auf die Waage, setzen Sie den Wert zurück und geben Sie die gewünschte Menge Öl hinein.

Fügen Sie dann das Öl dem Gericht hinzu.

Diese Methode eignet sich, wenn Sie von vornherein eine bestimmte Menge verwenden möchten, zum Beispiel 5 oder 10 g.

Methode 3: Sprühflasche wiegen

Öl aus einer Sprühflasche enthält ebenfalls Kalorien. Die Angabe „0 kcal“ auf der Verpackung bezieht sich manchmal lediglich auf eine sehr kleine Portionsgröße und nicht auf die Abwesenheit von Fett.

Um den Verbrauch zu bestimmen:

1. Wiegen Sie die Sprühflasche oder Flasche vor der Verwendung.

2. Sprayen Sie das Öl auf die Lebensmittel.

3. Wiegen Sie die Verpackung erneut.

4. Notieren Sie die Differenz.

Wenn die Waage nach einmaligem Gebrauch keinen Unterschied zeigt, können Sie den Verbrauch über mehrere Anwendungen messen und dann durch die Verwendung teilen.

Wie berechnet man Öl beim Braten in der Pfanne?

Beim Braten kann ein Teil des Öls in der Pfanne verbleiben, ein Teil haftet an den Lebensmitteln, ein anderer Teil wird aufgenommen.

Es gibt keinen universellen Prozentsatz für die Aufnahme. Das Ergebnis hängt vom Produkt, der Panade, der Temperatur, der Garzeit, dem Feuchtigkeitsgehalt und der Abkühlmethode ab. Studien zum Bratprozess zeigen zudem, dass die Ölaufnahme von einem ganzen Komplex an Faktoren abhängt, deshalb ist die Faustregel „ein Produkt nimmt immer 20 Prozent Öl auf“ ungeeignet.

Einfache Methode

Wenn Sie 10 g Öl in die Pfanne geben und danach keinen sichtbaren Rest sehen, tragen Sie im Rezept alle 10 g ein.

Das ist der praktischste Ansatz für die Küche zu Hause.

Genauere Methode

Wenn nach dem Braten viel Öl übrig ist:

1. Notieren Sie die Menge Öl, die Sie vor dem Kochen hinzugefügt haben.

2. Nehmen Sie die fertigen Lebensmittel auf einen Teller.

3. Gießen Sie das restliche Öl in ein kleines Gefäß.

4. Wiegen Sie den Rest.

5. Ziehen Sie diesen vom ursprünglichen Betrag ab.

Formel:

Öl im fertigen Gericht = zugefügtes Öl minus gemessener Rest

Beispiel:

• zugegeben wurden 15 g Öl;

• nach dem Kochen konnten 5 g abgeschüttet werden;

• ins Rezept werden 10 g eingetragen;

• der Kaloriengehalt des Öls im Gericht beträgt ca. 90 kcal.

Eine dünne Ölschicht in der Pfanne ist schwer zu messen. In diesem Fall ist es einfacher, das gesamte Öl zu berücksichtigen. Der Unterschied ist in der Regel kleiner als der Fehler, wenn man versucht, den Rest nach Gefühl zu schätzen.

Muss man das gesamte Öl berücksichtigen, das in die Pfanne gegeben wird?

Sie sollten in folgenden Fällen das komplette zugefügte Öl einrechnen:

• das Öl hat sich vollständig mit den Lebensmitteln vermischt;

• es wird ein Omelett, Ragout, Röstzwiebel oder eine Soße gekocht;

• nach dem Kochen gibt es keinen sichtbaren Rest;

• der Rest lässt sich nicht abtrennen und wiegen;

• Sie wollen eine einfache und konsistente Berechnungsmethode nutzen.

Den Rest können Sie abziehen, wenn nach dem Kochen noch eindeutig messbares Öl bleibt.

Es wird nicht empfohlen, eigenständig einen Aufnahmefaktor festzulegen und beispielsweise die Hälfte des Öls ohne Messung zu notieren. In einem Gericht kann tatsächlich die Hälfte in der Pfanne verbleiben, im anderen fast alles von den Lebensmitteln aufgenommen werden.

Beispiel: Berechnung für Hähnchenfilet

Sie bereiten zwei Portionen Hähnchenfilet zu.

Zutaten:

• Hähnchenfilet: 400 g;

• Pflanzenöl: 12 g;

• Gewürze und Salz.

Nach dem Kochen bleibt fast kein Öl in der Pfanne.

Sie sollten alle 12 g ins Rezept eintragen.

Ungefährer Kaloriengehalt des Öls:

12 × 9 = 108 kcal

Wenn das Gericht in zwei gleiche Portionen geteilt wird, entfallen auf jede Portion:

108 ÷ 2 = 54 kcal aus Öl

Zum Kaloriengehalt der Hähnchenportion sollten etwa 54 kcal addiert werden.

Wenn die fertigen Stücke unterschiedlich groß sind, wiegen Sie das gesamte gegarte Filet ab und berechnen Sie den Kaloriengehalt pro 100 g.

Wie man Öl bei Frikadellen, Quark- oder Pfannkuchen berechnet

Beim Zubereiten mehrerer Chargen wird Öl häufig nach und nach in die Pfanne gegeben.

Ein häufiger Fehler ist, dass nur die erste Portion notiert wird.

Der richtige Ablauf:

1. Wiegen Sie die Flasche vor dem Kochen.

2. Braten Sie alle Chargen, fügen Sie bei Bedarf Öl hinzu.

3. Wiegen Sie die Flasche erneut nach dem Kochen.

4. Die Differenz tragen Sie im gesamten Rezept ein.

5. Wiegen Sie alle fertigen Frikadellen, Quarkkuchen oder Pfannkuchen zusammen.

6. Berechnen Sie den Kaloriengehalt auf 100 g oder teilen Sie auf die Anzahl der Portionen auf.

Beispiel:

• für die erste Charge wurden 7 g verwendet;

• für die zweite: 5 g;

• für die dritte: 4 g;

• insgesamt: 16 g Öl.

Sie müssen 16 g Öl zum Rezept hinzufügen, nicht nur 7 g.

Wenn deutlich viel Öl in der Pfanne übrig bleibt, kann der messbare Rest abgezogen werden.

Wie man Öl bei der Zubereitung von Röstgemüse berücksichtigt

Das Öl aus gebratenem Gemüse verschwindet nach Zugabe in Suppe, Pilaw oder Schmorgemüse nicht. Es wird Teil des Gesamtgerichts.

Beispiel: Für eine Suppe wurden verwendet:

• Zwiebel: 100 g;

• Möhre: 100 g;

• Öl: 15 g.

Das komplette Röstgemüse wird in den Topf gegeben. Daher müssen alle 15 g Öl in den Kalorienwert der Suppe einfließen.

Nach dem Kochen sollten Sie das Gesamtergebnis wiegen und den Kaloriengehalt pro 100 g berechnen.

Ein detaillierter Plan ist im Artikel „Wie berechnet man die Kalorien eines komplexen Gerichts: Suppe, Pilaw, Salat und Auflauf“ beschrieben.

Wie man Öl beim Backen berücksichtigt

Beim Backen kann das Öl:

• auf der Oberfläche der Produkte verbleiben;

• sich mit dem Gemüse- oder Fleischsaft vermischen;

• in die Soße übergehen;

• teilweise an der Form, an Folie oder am Backpapier haften bleiben.

Öl wird auf die Produkte aufgetragen

Wenn Sie Kartoffeln, Gemüse, Fisch oder Fleisch mit Öl gemischt haben, berücksichtigen Sie die gesamte hinzugefügte Menge.

Beispiel:

• Kartoffeln: 800 g;

• Öl: 20 g;

• Gewürze.

Wenn sich das gesamte Öl auf den Kartoffeln verteilt hat, werden im Rezept alle 20 g eingetragen.

Öl wurde nur verwendet, um die Form einzufetten

Es ist besser, das Öl vorher abzuwiegen.

Wenn Sie 5 g Öl eingegossen und mit einem Pinsel verteilt haben, können Sie 5 g berechnen. Auch wenn ein kleiner Teil in der Form verbleibt, ist diese Methode nachvollziehbar und reproduzierbar.

Es bleibt viel Öl und Saft in der Form zurück

Im Haushalt ist es schwer, reines Öl vom Fleisch- oder Gemüsesaft zu trennen. Deshalb ist es sicherer, die gesamte verwendete Menge zu berücksichtigen.

Sie sollten die gesamte verbleibende Flüssigkeit in der Form nicht komplett abziehen, denn sie besteht nicht nur aus Öl, sondern auch aus Wasser, Saft der Lebensmittel, ausgelassenem Fett und anderen Bestandteilen.

Berechnungsbeispiel für gebackenes Gemüse

Zutaten:

• Zucchini: 300 g;

• Aubergine: 300 g;

• Paprika: 200 g;

• Zwiebel: 100 g;

• Olivenöl: 18 g;

• Gewürze.

Nach dem Backen haben Sie 700 g fertiges Gericht.

Das Öl ist vollständig im Gemüse und in der entstandenen Soße geblieben, daher werden im Rezept alle 18 g eingetragen.

Kaloriengehalt des Öls:

18 × 9 = ca. 162 kcal

Anschließend addieren Sie die Kalorien aller Zutaten und teilen durch das Gewicht des fertigen Gerichts.

Formel:

Kalorien pro 100 g = Gesamtkalorien des Gerichts ÷ Gewicht des fertigen Gerichts × 100

Wenn der Gesamtkaloriengehalt von Gemüse mit Öl 480 kcal beträgt:

480 ÷ 700 × 100 = ca. 69 kcal pro 100 g

Wie man Öl im Salat berechnet

Beim Salatdressing ist es einfacher als beim Braten. Das Öl verdunstet nicht und bleibt üblicherweise komplett im Gericht.

Wenn 10 g Öl in den Salat gegeben wurden, werden 10 g berechnet.

Verwenden Sie nicht die Angabe „ein Löffel“ oder „etwas Öl“. Die Menge im Löffel hängt von dessen Größe und davon ab, wie voll er ist.

Salat wurde für eine Person zubereitet

Fügen Sie das Öl als eigene Position zur Mahlzeit hinzu.

Beispiel:

• Gurke: 150 g;

• Tomate: 150 g;

• Öl: 7 g.

In das Tagebuch werden das Gemüse und 7 g Öl eingetragen.

Salat wurde für die Familie zubereitet

Erstellen Sie ein gemeinsames Rezept.

Beispiel:

• Gemüse und Kräuter: 750 g;

• Öl: 25 g;

• Zitronensaft: 20 g;

• Senf: 10 g.

Wiegen Sie den fertigen Salat. Angenommen, das Gewicht beträgt 805 g.

Tragen Sie alle Zutaten ins Rezept ein, geben Sie das Ergebnis (805 g) an und wiegen Sie Ihre Portion ab.

Wenn Sie 200 g Salat essen, berechnet die App den Anteil jeder Zutat, einschließlich des Öls.

Ein Teil des Dressings ist im Schüsselboden übrig geblieben

Wenn nach dem Salat etwas Dressing in der Schüssel bleibt, müssen Sie das Rezept normalerweise nicht neu berechnen. Die Menge ist schwer genau zu messen.

Wenn der verbleibende Rest erheblich ist und Sie ein genaueres Ergebnis wünschen, können Sie das Dressing im Voraus separat zubereiten, abwiegen und portionsweise hinzufügen.

Wie man ein komplexes Dressing berücksichtigt

Ein Dressing kann nicht nur aus Öl bestehen.

Beispiel:

• Olivenöl: 15 g;

• Honig: 8 g;

• Senf: 10 g;

• Zitronensaft: 20 g;

• Sojasauce: 10 g.

Jede Zutat sollte getrennt im Rezept eingetragen werden.

So eine Mischung nur als 15 g Öl zu buchen ist nicht zulässig, weil auch Honig und Soßen Kalorien enthalten können.

Wenn das Dressing im Voraus zubereitet wurde:

1. Geben Sie alle Zutaten in ein separates Rezept ein.

2. Wiegen Sie das fertige Dressing.

3. Geben Sie den Gesamtertrag an.

4. Fügen Sie dem Salat die gewünschte Menge in Gramm hinzu.

Wie man Butter, Butterschmalz und Speck berücksichtigt

Die Regeln gelten unabhängig von der Fettart.

Sie sollten berücksichtigen:

• Pflanzenöl;

• Olivenöl;

• Butter;

• Butterschmalz;

• Kokosöl;

• Margarine;

• Speck;

• Fett, das beim Kochen hinzugefügt wurde.

Verwenden Sie den Kaloriengehalt genau des Produkts, das Sie hinzugefügt haben. Butter enthält nicht nur Fett, sondern auch etwas Wasser und andere Bestandteile, weshalb ihr Kaloriengehalt sich von Pflanzenöl unterscheidet.

Wenn aus Fleisch beim Kochen eigenes Fett ausgelassen wird, brauchen Sie dieses nicht gesondert eintragen. Es ist bereits im Rohprodukt enthalten, wenn Sie den richtigen Lebensmitteltyp in der Datenbank gewählt haben.

Eine Ausnahme entsteht, wenn ausgelassenes Fett abgeschüttet und nicht in der fertigen Portion ist. Die Berechnung zu Hause bleibt dennoch immer annähernd.

Muss man Öl aus Marinade berücksichtigen?

Ja, wenn die Marinade ins fertige Gericht gelangt.

Beispiel: Huhn wurde in einer Mischung aus Öl und Gewürzen mariniert, und die gesamte Marinade wurde in die Form gegeben. Dann muss das gesamte verwendete Öl ins Rezept eingetragen werden.

Wenn ein beträchtlicher Teil der Marinade in der Schüssel bleibt und entsorgt wird, kann nur der Teil berücksichtigt werden, der tatsächlich auf die Lebensmittel gelangt. Am einfachsten:

1. Wiegen Sie die Schüssel mit der Marinade vor der Zugabe des Fleisches.

2. Nach dem Umfüllen des Fleisches wiegen Sie die Schüssel mit dem Rest erneut.

3. Bestimmen Sie die Differenz.

Da Öl in der Marinade mit Saft und anderen Zutaten gemischt wird, ist eine übergenaue Berechnung nicht immer möglich. Für den Alltag reicht es, einfach die ganze Marinade einzurechnen. Wichtig ist, die Methode regelmäßig gleich zu halten.

Wie berechnet man Öl beim Frittieren?

Beim Frittieren werden Lebensmittel in viel Öl getaucht. Es ist nicht erlaubt, das gesamte Ölvolumen aus dem Topf zu erfassen, da ein Großteil nach dem Kochen übrig bleibt.

Gleichzeitig kann man nicht davon ausgehen, dass das Produkt kein Öl aufgenommen hat.

Die aufgenommene Ölfraul hängt ab von:

• Produktart;

• Vorhandensein von Teig oder Panade;

• Temperatur;

• Garzeit;

• Dicke der Stücke;

• Feuchtigkeitsgehalt;

• Art des Abkühlens.

Für die Berechnung zu Hause ist es praktischer, in der Datenbank ein fertiges Produkt mit passender Zubereitungsart auszuwählen, z. B. „Pommes Frites“, „paniertes Hähnchen“ oder „Donuts“.

Die genaue Menge des Öls in frittierten Lebensmitteln zu bestimmen, ist ohne spezielle Analyse praktisch unmöglich. Deshalb ist es zum Abnehmen besser, nicht zu versuchen, dies mittels Öl-Differenz im Frittiergerät zu berechnen.

Wie man Öl in SIT30 berücksichtigt

Wenn eine Portion zubereitet wird

Fügen Sie Produkt und Öl im Ernährungstag separat zur Mahlzeit hinzu.

Beispiel:

• Ei: 2 Stück;

• Pflanzenöl: 5 g;

• Tomate: 150 g.

So sehen Sie den gesamten Kaloriengehalt des Frühstücks.

Wenn das Gericht für mehrere Portionen zubereitet wird

Nutzen Sie den Rezeptrechner.

1. Legen Sie ein neues Rezept an.

2. Fügen Sie alle Lebensmittel in der Form ein, in der Sie sie gewogen haben.

3. Fügen Sie das Öl als eigene Zutat in Gramm hinzu.

4. Bereiten Sie das Gericht zu.

5. Wiegen Sie das gesamte fertige Produkt.

6. Geben Sie den tatsächlichen Gesamtwert ein.

7. Wiegen Sie Ihre Portion vor dem Eintragen ins Tagebuch.

SIT30 berechnet den Kalorien-, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt des fertigen Gerichts unter Berücksichtigung aller Zutaten. Die Möglichkeit, eigene Rezepte zu erstellen und Gewichtsunterschiede nach dem Kochen einzurechnen, ist im Rezeptrechner der App vorgesehen.

Kaloriengehalt des Gerichts im SIT30 Kalorienzähler berechnen

Häufige Fehler

Öl überhaupt nicht berücksichtigen

Sogar 10 g Öl bringen etwa 90 kcal. Wenn Sie Öl zweimal täglich nicht eintragen, beträgt der Fehler ca. 180 kcal.

Öl mit Löffeln abmessen

Tee- und Esslöffel sind unterschiedlich groß. Außerdem sind Löffel oft nicht voll gefüllt. Sicherer ist es, Grammmengen zu verwenden.

Nur die erste Portion Öl eintragen

Beim Braten mehrerer Chargen von Frikadellen, Pfannkuchen oder Quarkkuchen muss alle beim Kochen zugefügtes Öl addiert werden.

Öl automatisch halbieren

Es gibt keine Regel, dass Lebensmittel exakt die Hälfte des Öls aufnehmen. Rechnen Sie alles zugefügte Öl oder ziehen Sie nur einen messbaren Rest ab.

Flüssigkeit nach dem Backen abziehen

In einer Form kann sich Öl-Wasser-Gemisch mit Lebensmittelsaft befinden. Die gesamte Flüssigkeit als reines Öl zu rechnen ist falsch.

Öl doppelt berechnen

Dieser Fehler entsteht, wenn das Öl bereits ins Rezept eingetragen und dann erneut als eigene Zeile im Tagebuch aufgeführt wird.

Fertiges gebratenes Produkt auswählen und zusätzlich Öl hinzufügen

Wenn in der Datenbank ein Produkt gewählt wurde, dessen Kaloriengehalt bereits die Zubereitung mit Fett einbezieht, führt eine weitere Zugabe von Öl zu einer Überschätzung.

Überprüfen Sie die Produktbezeichnung. „Rohes Hähnchenfilet“, „gebratenes Hähnchenfilet“ und ein selbstberechnetes Rezept aus rohem Filet mit Öl sind verschiedene Berechnungsarten.

Welche Methode eignet sich für die tägliche Berechnung?

Für die meisten hausgemachten Gerichte genügt ein einfaches Vorgehen:

1. Wiegen Sie das Öl in Gramm.

2. Berücksichtigen Sie die gesamte zugefügte Menge.

3. Ziehen Sie nur den abtrennbaren und messbaren Rest ab.

4. Legen Sie für ein Gemeinschaftsgericht ein Rezept an.

5. Geben Sie nach dem Kochen das tatsächliche Gewicht an.

6. Verwenden Sie immer dieselbe Methode.

Eine laborartige Präzision ist nicht nötig. Das Ziel des Ernährungstagebuchs ist es, eine ausreichend genaue und stabile Einschätzung der Ernährung zu bekommen.

Ständig die Methode zu wechseln, ist schlechter als konsequent an einer verständlichen Lösung festzuhalten. Wenn Sie heute alles Öl berechnen, morgen nur die Hälfte und übermorgen gar nichts, können Sie die Tage nicht vergleichen und die Ernährung nicht analysieren.

Das Wichtigste

Beim Braten, Backen und bei der Zubereitung von Salaten muss das Öl immer im Kaloriengehalt des Gerichts enthalten sein.

Die zuverlässigste Methode ist, die Flasche vor und nach der Verwendung zu wiegen. Wenn das Öl vollständig im Gericht verbleibt, rechnen Sie den gesamten Verbrauch ein. Wenn ein sichtbar und messbar verbleibender Rest übrigbleibt, kann dieser abgezogen werden.

Bei Familiengerichten geben Sie das Öl ins Gesamt-Rezept, notieren Sie das Gewicht des gekochten Gerichts und rechnen Sie die Portionen grammweise. So berücksichtigt SIT30 im Tagebuch den realen Ölanteil, nicht einen ungefähr geschätzten Löffel für die ganze Pfanne.

Häufig gestellte Fragen

Muss das gesamte Öl beim Braten berechnet werden?

Wenn nach dem Kochen kein sichtbarer messbarer Rest vorhanden bleibt, berechnen Sie das gesamte zugefügte Öl. Wenn ein Teil abgeschüttet und gewogen werden kann, darf er abgezogen werden.

Wie viel Öl wird beim Braten vom Produkt aufgenommen?

Es gibt keinen festen Prozentsatz. Die Menge hängt vom Produkt, der Temperatur, Garzeit, Panade, Feuchtigkeit und anderen Faktoren ab.

Wie erfahre ich, wie viel Öl in der Pfanne war?

Wiegen Sie die Flasche vor und nach dem Kochen. Die Differenz zeigt den Verbrauch.

Muss Öl aus einem Spray berechnet werden?

Ja. Öl-Spray enthält Fett und Kalorien. Wiegen Sie die Verpackung vor und nach dem Gebrauch zur Ermittlung des Verbrauchs.

Wie berücksichtigt man Öl beim Backen?

Wurde das Öl auf das Produkt aufgetragen oder damit vermischt, rechnen Sie die gesamte Menge ein. Einen geringfügigen Rest auf der Form müssen Sie nicht abziehen.

Wie rechnet man Öl im Salat?

Wiegen Sie das Öl in Gramm und tragen Sie es als eigene Position ein. Für eine große Schüssel Salat erstellen Sie ein gemeinsames Rezept und berechnen Sie die Kalorien nach Portionsgewicht.

Muss Butter beim Braten berechnet werden?

Ja. Butter, Butterschmalz, Kokosöl und Pflanzenöl werden nach tatsächlichem Gewicht und Kaloriengehalt ihrer jeweiligen Sorte berücksichtigt.

Was tun, wenn man nicht weiß, wie viel Öl in einem Restaurantgericht war?

Wählen Sie in der Datenbank ein ähnliches fertiges Gericht aus. Eine genaue Berechnung ohne Rezept des Restaurants ist unmöglich, deshalb wählen Sie eine realistische Schätzung und keinesfalls die Variante ohne Öl.

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