Полезные супы и крем-супы: идеи лёгких обедов и польза для пищеварения
.jpg)
Супы — неотъемлемая часть многих кухонь мира. Они не только согревают в холодное время года, но и приносят огромную пользу организму. Лёгкие супы и крем-супы идеально подходят для обеда, насыщают, не перегружая пищеварительную систему. В этой статье мы рассмотрим идеи вкусных и полезных супов, а также обсудим, почему горячая пища так полезна для нашего пищеварения.
1. Идеи лёгких супов для обеда
1.1 Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон или вода — 1 л
- Сливки (по желанию) — 100 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте тыкву, лук, морковь и чеснок произвольными кусочками.
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте морковь и тыкву, обжарьте ещё несколько минут.
- Залейте овощи бульоном или водой, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы.
- Измельчите суп блендером до кремовой консистенции.
- Добавьте сливки, специи, прогрейте, не доводя до кипения.
Польза:
Тыква богата витаминами А и Е, антиоксидантами, которые поддерживают зрение и иммунитет.
Если хочешь добавить рецепт в свой список рецептов, переходи по ссылке: Тыквенный крем-суп.
1.2 Гороховый суп-пюре
Ингредиенты:
- Сухой колотый горох — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода или бульон — 1,5 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Промойте горох и замочите на несколько часов или на ночь.
- В большой кастрюле соедините горох, воду, лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне.
- Добавьте нарезанные картофель, лук, морковь и чеснок.
- Варите до мягкости всех ингредиентов.
- Удалите лавровый лист и измельчите суп блендером.
- Доведите до вкуса с помощью соли и перца.
Польза:
Горох — источник растительного белка и клетчатки, способствует насыщению и улучшает работу кишечника.
Если хочешь добавить рецепт в свой список рецептов, переходи по ссылке: Гороховый суп-пюре.
1.3 Томатный суп с базиликом
Ингредиенты:
- Помидоры свежие или в собственном соку — 1 кг
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Овощной бульон — 500 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Свежий базилик — пучок
- Соль, перец, сахар — по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте измельчённые помидоры, тушите 10 минут.
- Влейте бульон, добавьте половину базилика, варите 15 минут.
- Измельчите суп блендером до однородности.
- Добавьте специи и щепотку сахара для балансировки кислотности.
- Подавайте, украсив листьями свежего базилика.
Польза:
Помидоры богаты ликопином — антиоксидантом, снижающим риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Если хочешь добавить рецепт в свой список рецептов, переходи по ссылке: Томатный суп с базиликом.
1.4 Крем-суп из брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук-порей (или обычный лук) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 1 л
- Сливки или молоко — 100 мл (по желанию)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук-порей и чеснок, обжарьте в кастрюле на оливковом масле до мягкости.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель, обжарьте несколько минут.
- Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Добавьте соцветия брокколи и варите ещё 5-7 минут до мягкости.
- Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
- Добавьте сливки или молоко, специи, прогрейте, не доводя до кипения.
Польза:
Брокколи — источник витаминов С и К, фолиевой кислоты, обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает иммунитет.
Если хочешь добавить рецепт в свой список рецептов, переходи по ссылке: Крем-суп из брокколи.
1.5 Морковный крем-суп с имбирем
Ингредиенты:
- Морковь — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Имбирь свежий (натираный) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 1 л
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливки кокосовые или обычные — 100 мл (по желанию)
- Соль, перец, карри — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте натёртый имбирь, обжарьте ещё минуту.
- Добавьте нарезанные морковь и картофель, тушите 5 минут.
- Влейте бульон, доведите до кипения и варите до мягкости овощей.
- Пюрируйте суп блендером до кремовой консистенции.
- Добавьте сливки, специи, прогрейте.
Польза:
Морковь богата бета-каротином, полезна для зрения и кожи. Имбирь улучшает пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами.
Если хочешь добавить рецепт в свой список рецептов, переходи по ссылке: Морковный крем-суп с имбирем.
2. Польза горячей пищи для пищеварения
-
Стимуляция пищеварения: Горячая пища способствует расширению кровеносных сосудов в желудке, улучшая кровоток и стимулируя выработку желудочного сока. Это облегчает переваривание пищи.
-
Улучшение усвоения питательных веществ: Тепло помогает активировать ферменты, участвующие в расщеплении белков, жиров и углеводов, что повышает эффективность усвоения.
-
Успокоение желудка: Горячие супы могут успокоить раздражённую слизистую желудка и кишечника, помогают при простуде и болезнях горла.
-
Гидратация организма: Супы содержат много жидкости, что способствует поддержанию водного баланса, особенно важно в холодное время года, когда потребление воды может снижаться.
Лёгкие супы и крем-супы — идеальный вариант для обеда, сочетающий в себе пользу и вкус. Они насыщают организм необходимыми витаминами и минералами, способствуют здоровому пищеварению и просто поднимают настроение. Включите в свой рацион разнообразные супы, экспериментируйте с ингредиентами, и ваш организм обязательно скажет вам спасибо!