როგორ უნდა დავთვალოთ ზეთი შეწვის, გამოცხობისა და სალათში დამატებისას | SIT30

20.08.2026

როგორ გავითვალისწინოთ ზეთი შემწვარი, გამოცხვარი და სალათის არაყში

ზეთი ხშირად ხდება შეუმჩნეველი შეცდომის მიზეზი კვების დღიურში. ადამიანი ზუსტად იწონის ხორცს, მსხვილი მარცვლეულს და ბოსტნეულს, მაგრამ ზეთს ტაფაზე "თვალებით" ამატებს ან საერთოდ არ ნაკერავს. შედეგად, კერძის ფაქტობრივი კალორიულობა უფრო მაღალია გათვლილზე.

განსაკუთრებით ბევრი კითხვა ჩნდება შეწვის დროს. მთელი ზეთი ტაფაში დარჩა თუ რაღაც ნაწილი შეიწოვეს პროდუქტებმა? უნდა ჩავწეროთ მთელი კოვზი თუ მხოლოდ რამდენიმე გრამი? როგორ გავითვალისწინოთ ზეთი, თუ კერძი მთელს ოჯახზე მზადდებოდა?

მოვახდენთ ანალიზს, როგორ დაითვალოთ ზეთი შეწვისას, გამოცხობაში და სალათის მომზადებისას, რათა არ გადამეტოთ ან არ შეამციროთ საკვების კალორიულობა.

მოკლე პასუხი

ძირითადი წესი ასე ჟღერს:

გაითვალისწინეთ ის რაოდენობა ზეთის, რომელიც ფაქტობრივად მოხვდა მზა კერძში.

პრაქტიკაში შესაძლებელია სამი მიდგომის გამოყენება:

1. თუ ზეთი მთლიანად შეერია პროდუქტებს, ჩათვალეთ მთელი დამატებული რაოდენობა.

2. თუ მომზადების შემდეგ ჭურჭელში შეამჩნიეთ დარჩენილი ზეთი, შეგიძლიათ ის გამოაკლოთ.

3. თუ ზუსტი რჩეულობის განსაზღვრა შეუძლებელია, ჩათვალეთ მთლიანად დამატებული ზეთი. ასეთი გამოთვლა მცირედით გაზრდის კალორიულობას, მაგრამ შემთხვევით არ შეამცირებს მას.

ზუსტი დათვლისათვის ზეთის გაზომვა უკეთ მოტივით, არ კოვზებით, არამედ გრამებში სამზარეულო სასწორზე.

რატომ არის მნიშვნელოვანი ზეთის გათვალისწინება

ზეთის შემადგენლობა ძირითადად ცხიმიდან შედგება. თითოეული გრამი საკვები ცხიმის დაახლოებით 9 კკალს შეიცავს. სწორედ ამიტომ, მცირე რაოდენობაც კი საგრძნობლად ზრდის კერძის კალორიულობას.

სადღაციური გამოთვლა:

ზუსტი კალორიულობა დამოკიდებულია კონკრეტულ პროდუქტზე. ზეთის დღიურში შეტანისას გამოიყენეთ ინფორმაციით შეფუთვიდან ან მონაცემი კალორიების გადამთვლელი SIT30-ის ბაზიდან.

ვთქვათ, თქვენ მოამზადეთ ბოსტნეული, რომლის კალორიულობაა 150 კკალ. თუ დაამატებთ 20 გ ზეთს, კერძის ჯამური კალორიულობა გაიზრდება დაახლოებით 330 კკალამდე.

ამიტომ გამოთქმები: "შეამწვარეთ ოდნავ", "დაამატეთ ცოტა ზეთი" არ გამოდგება ზუსტი გამოთვლისთვის.

როგორ უნდა აიწონოთ ზეთი

მეთოდი 1. წონის გაზომვა ჭურჭლის გამოყენებამდე და შემდეგ

ეს ერთ–ერთი ყველაზე მოხერხებული მეთოდია.

1. დადეთ ზეთის ბოთლი სამზარეულო სასწორზე.

2. ჩაწერეთ წონა.

3. დაამატეთ ზეთი ტაფაში, ჭურჭელში ან სალათში.

4. კვლავ დადეთ ბოთლი სასწორზე.

5. გამოაკელით მეორე წონა პირველს.

მაგალითად:

• ბოთლი მომზადებამდე: 864 გ;

• ბოთლი მომზადების შემდეგ: 854 გ;

• გამოიყენეთ: 10 გ ზეთი.

დღიურში უნდა ჩაიწეროს 10 გ.

ეს მეთოდი ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ტაფის სასწორზე დადება ან ზეთის ცალკე კოვზში მიღება.

მეთოდი 2. პატარა ჭურჭლის აწონვა

დადეთ ფინჯანი ან სოუსნიკი სასწორზე, განულეთ მნიშვნელობა და ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი.

შემდეგ ჩაასხით ზეთი კერძში.

ეს ვარიანტი კარგია მაშინ, როცა წინასწარ გეგმავთ კონკრეტული რაოდენობის, მაგალითად, 5 ან 10 გ-ის გამოყენებას.

მეთოდი 3. ბოთლის აწონვა სპრეის გამოყენებისას

ზეთიანი სპრეიც კალორიულია. "0 კკალ" ჩამოწერილი, ზოგჯერ ნიშნავს წვრილ ულუფას და არა ცხიმის არარსებობას.

ხარჯის დადგენისთვის:

1. წონა გაზომეთ ბალონი ან ბოთლი გამოყენებამდე.

2. დაასხით ზეთი პროდუქტებზე.

3. თავიდან აწონეთ შეფუთვა.

4. ჩაწერეთ სხვაობა.

თუ სასწორი ვერ ეცნობა სხვაობასა პირველ გამოყენების შემდეგ, შეგიძლიათ გაზომოთ რამდენიმე მომზადებისთვის და შემდეგ გაყოთ მიღებული რაოდენობა.

როგორ დაითვალოთ ზეთი ტაფაზე შეწვისას

შეწვისას, ზეთის ნაწილი რჩება ტაფის ზედაპირზე, ნაწილი ფარავს პროდუქტებს, დანარჩენი კი შეიწოვება მათში.

უნივერსალური პროცენტი შეწოვის არ არსებობს. შედეგი დამოკიდებულია პროდუქტზე, პანირებაზე, ტემპერატურაზე, მომზადების ხანგრძლივობაზე, ტენიანობასა და გაგრილების წესზე. შემწვარი პროცესის კვლევებიც აჩვენებს, რომ ზეთის შეწოვა ფაქტორების კომპლექსს უკავშირდება, ამიტომ წესს "პროდუქტი ყოველთვის შეიწოვს 20%-ს" ვერ გამოვიყენებთ.

მარტივი გზა

თუ ტაფაზე დაასხით 10 გზეთი და მომზადების შემდეგ ნამოწმების დარჩენილი რაოდების ვერ ხედავთ, ჩაწერეთ რეცეპტში მთელი 10 გ.

ეს ყველაზე პრაქტიკული მიდგომაა სახლის გათვლისთვის.

უფრო ზუსტი გზა

თუ შეწვის შემდეგ ტაფაზე დარჩა ბევრი ზეთი:

1. ჩაწერეთ ზეთის რაოდენობა, რომელიც დაამატეთ მომზადების წინ.

2. მზა პროდუქტები გადაიტანეთ თეფშზე.

3. დარჩენილი ზეთი გადაღვარეთ პატარა ჭურჭელში.

4. გაზომეთ ნაშთი.

5. გამოაკელით დაწყებით რაოდენობას.

ფორმულა:

ზეთი მზა კერძში = დამატებული ზეთი მინუს დარჩენილი რაოდენობა

მაგალითად:

• დამატებულია 15 გ ზეთი;

• დარჩენილი იყო 5 გ;

• რეცეპტში ვწერთ 10 გ ზეთს;

• კერძში ზეთის კალორიულობა დაახლოებით 90 კკალ-ია.

ტაფაზე დარჩენილ მცირე ფენას განუსაზღვრად გაზომვა ძნელია. ასეთ შემთხვევაში უკეთესია ჩაწეროთ მთელი ზეთი. განსხვავება უმეტესად ნაკლები იქნება ვიდრე შეცდომა რჩეული პირდაპირზე განსაზღვრით.

უნდა გამოვთვალოთ მთელი ზეთი, რაც დავასხით ტაფაში?

მთელი დამატებული ზეთი უნდა ჩაითვალოს როცა:

• ზეთი მთლიანად შეერია პროდუქტებს;

• მზადდება ომლეტი, რაგუ, ზაჟარკა ან სოუსი;

• მომზადების შემდეგ აშკარა ნაშთი არ დარჩა;

• ნაშთი შეუძლებელია გამოიყოს და აიწონოს;

• გსურთ გამოყენოთ მარტივი და მუდმივად ერთი მეთოდი.

ნაშთის გამოკლება შესაძლებელია, თუ აშკარად გაზომილ რაოდენობა რჩება ჭურჭელში.

არ არის რეკომენდებული თვითნებურად დანიშვნოთ შეწოვის კოეფიციენტი, მაგალითად ჩაწეროთ ნახევარი ზეთი გაზომვის გარეშე. ერთ კერძში ნამდვილად შეიძლება ნახევარი დარჩეს ტაფაში, ხოლო მეორეში თითქმის ყველა გადავიდეს პროდუქტებში.

ქათმის ფილის დათვლის მაგალითი

ამზადებთ ორი პორციას ქათმის ფილეს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე: 400 გ;

• მცენარეული ზეთი: 12 გ;

• საკონდიტროები და მარილი.

მომზადების შემდეგ ტაფაზე თითქმის არ დარჩა ზეთი.

რეცეპტში უნდა ჩავწეროთ მთელი 12 გ.

ზეთის დაახლ. კალორიულობა:

12 × 9 = 108 კკალ

თუ კერძი ორ პორციად იყოფა, თითო პორციაზე მოდის:

108 ÷ 2 = 54 კკალ ზეთიდან

ქათმის პორციის კალორიულობას უნდა დაუმატოთ დაახლოებით 54 კკალ.

თუ მზა ნაჭრები ზომაში განსხვავდება, უკეთესია აიწონოთ მთელი მომზადებული ფილე და გათვალოთ კერძი 100 გ-ზე.

როგორ დავთვალოთ ზეთი კატლეტების, სირნიკების და ოლადებისათვის

რამდენიმე პარტიისთვის მომზადებისას ზეთი ხშირად თანდათან ფართოვდება ტაფაზე.

გაცდენილი შეცდომაა მხოლოდ პირველი პარტიის ზეთის ჩაწერა.

სწორი მიმდევრობა:

1. აიწონეთ ბოთლი მომზადების დაწყების წინ.

2. შეწვით ყველა პარტია, საჭიროების მიხედვით დაამატეთ ზეთი.

3. დასრულების შემდეგ ისევ აწონეთ ბოთლი.

4. სხვაობა ჩამატეთ საერთო რეცეპტში.

5. აიწონეთ მზა კატლეტები, სირნიკები ან ოლადიები.

6. გამოთვალეთ კალორიულობა 100 გ-ზე ან გაყავით პორციებზე.

მაგალითად:

• პირველი პარტიისთვის გამოყენებულია 7 გ;

• მეორეზე: 5 გ;

• მესამეზე: 4 გ;

• ზეთის საერთო ხარჯი: 16 გ.

რეცეპტში ვამატებთ 16 გ ზეთს, არა მხოლოდ 7 გ-ს.

თუ აშკარა ნაწილი დარჩა ტაფაზე, გაზომვადი ნაშთი შეგიძლია გამოაკლოთ.

როგორ გავითვალისწინოთ ზეთი ზაჟარკის მომზადებისას

ზეთი ზაჟარკიდან არ ქრება წვნიანში, პილავში ან ჩაშუშულ კერძებში დამატების შემდეგ. ის ხდება საერთო რეცეპტის შემადგენელი ნაწილი.

მაგალითად, წვნიანისთვის გამოყენებულია:

• ხახვი: 100 გ;

• სტაფილო: 100 გ;

• ზეთი: 15 გ.

ზაჟარკა მთლიანად გადაიტანეთ ქვაბში. მაშასადამე, 15 გ ზეთი უნდა შეიტანოს წვნიანის კალორიულობაში.

მომზადების შემდეგ უნდა აიწონოთ ან განსაზღვროთ საერთო მზა კერძის რაოდენობა და გამოითვალოთ კალორიულობა 100 გ-ზე.

დეტალური სქემა იხილეთ სტატიაში «როგორ დავთვალოთ რთული კერძის კალორიები: წვნიანი, პილავი, სალათი და ღვეზელი».

როგორ დავთვალოთ ზეთი გამოცხობისას

გამოცხობისას ზეთი შეიძლება:

• დარჩეს პროდუქტების ზედაპირზე;

• შეერიოს ბოსტნეულის ან ხორცის წვენთან;

• გადავიდეს სოუსში;

• ნაწილობრივ დარჩეს ფორმაზე, ფოლგაზე ან საცხობ ქაღალდზე.

ზეთი დაასხით პროდუქტებზე

თუ კარტოფილი, ბოსტნეული, თევზი ან ხორცი ზეთთან ერთად შეაზავეთ, ჩათვალეთ სრული დამატებული რაოდენობა.

მაგალითად:

• კარტოფილი: 800 გ;

• ზეთი: 20 გ;

• საკონდიტროები.

თუ მთელი ზეთი გადავიდა კარტოფილზე, რეცეპტში ვმატებთ ყველა 20 გ-ს.

ზეთი დამატებულია მხოლოდ ფორმის დასაზრდად

უკეთ ამოიწონა ზეთი გამოყენებამდე.

თუ დასხით 5 გ ზეთი და გადანაწილეთ ფუნჯით, შეგიძლიათ ჩაწეროთ 5 გ. თუკი მცირე ნაწილი დარჩა ფორმაზე, მაინც გასაგები და გამეორებადი იქნება ასეთი მიდგომა.

ფორმაში დარჩა ბევრი ზეთი და წვენი

საშინაო პირობებში რთულია ზეთის გამოყოფა ხორცის ან ბოსტნეულის წვენისგან. ამიტომ უსაფრთხო იქნება ჩათვალოთ მთელი დამატებული რაოდენობა.

არ ღირს ფორმაში დარჩენილი მთელი სითხის გამოკლება. ის არა მარტო ზეთისგან არის, არამედ წყლის, პროდუქტების წვენის, დნობილი ცხიმისა და სხვა კომპონენტებისაგანაც.

გამოცხვარი ბოსტნეულის დათვლის მაგალითი

ინგრედიენტები:

• საკვიო: 300 გ;

• ბადრიჯანი: 300 გ;

• წიწაკა: 200 გ;

• ხახვი: 100 გ;

• ზეთი: 18 გ;

• საკონდიტროები.

გამოცხობის შემდეგ მიღებულია 700 გ მზა კერძი.

ზეთი მთლიანად დარჩა ბოსტნეულში და გამომყოფ სოუსში, ამიტომ რეცეპტში ვამატებთ 18 გ-ს.

ზეთის კალორიულობა:

18 × 9 = დაახლოებით 162 კკალ

შემდეგ უნდა შეიანი ყველა ინგრედიენტის კალორიულობა და გაყოთ მზა კერძის მასაზე.

ფორმულა:

კალორიულობა 100 გ-ზე = საერთო კალორიულობა ÷ მზა კერძის წონა × 100

თუ ბოსტნეულის და ზეთის საერთო კალორიულობაა 480 კკალ:

480 ÷ 700 × 100 = დაახლოებით 69 კკალ 100 გ-ზე

როგორ დავთვალოთ ზეთი სალათში

სალათისთვის არაყის შემთხვევაში ყველაფერი უფრო მარტივია ვიდრე შესაწვავად. ზეთი არ ორთქლდება და პრაქტიკულად სრულად რჩება კერძში.

თუ სალათში დამატებულია 10 გ ზეთი, გათვლაში უნდა შეიტანოთ 10 გ.

არ ღირს გამოიყენოთ "ერთი კოვზი" ან "ცოტა ზეთი" ტერმინები. კოვზში რაოდენობა დამოკიდებულია მის ზომაზე და რამდენითაა სავსე.

სალათი მომზადებულია ერთი ადამიანისთვის

ზეთი ჩაწერეთ ცალკე პოზიციად იმავე საკვების მიღებაში.

მაგალითად:

• კიტრი: 150 გ;

• პომიდორი: 150 გ;

• ზეთი: 7 გ.

დღიურში ჩაიწერება ბოსტნეული და 7 გ ზეთი.

სალათი ოჯახისთვისაა მომზადებული

შექმენით საერთო რეცეპტი.

მაგალითად:

• ბოსტნეული და მწვანილი: 750 გ;

• ზეთი: 25 გ;

• ლიმონის წვენი: 20 გ;

• მდოგვი: 10 გ.

აიწონეთ მზა სალათი. დავუშვათ, წონა აღმოჩნდა 805 გ.

ყველა ინგრედიენტი ჩაწერეთ რეცეპტში, მიუთითეთ 805 გ, შემდეგ აიწონეთ თქვენი პორცია.

თუ შეჭამეთ 200 გ სალათი, აპლიკაცია თავად გამოთვლის თითოეული ინგრედიენტის წილს, მათ შორის ზეთისას.

წილი არაყის დარჩა ქვაბის ფსკერზე

თუ სალათის შემდეგ ცოტა არაყი დარჩა ჯამში, როგორც წესი, რეცეპტის გადათვლას არ საჭიროებს. რაოდენობის ზუსტად გაზომვა რთულია.

თუ აშკარა რაოდენობა დარჩა და გსურთ უფრო ზუსტი შედეგი, შეამზადეთ არაყი ცალკე, აწონეთ და დაამატეთ პორციებით.

როგორ გავითვალისწინოთ რთული არაყი

არაყი შეიძლება შეიცავდეს არა მარტო ზეთს.

მაგალითად:

• ზეთი: 15 გ;

• თაფლი: 8 გ;

• მდოგვი: 10 გ;

• ლიმონის წვენი: 20 გ;

• სოიოს სოუსი: 10 გ.

ყოველი ინგრედიენტი უნდა შესრულდეს რეცეპტში ცალ–ცალკე.

არ შეიძლება ასეთი ნარევის ჩაწერა უბრალოდ როგორც 15 გ ზეთი, რადგან თაფლი და სოუსებიც შეიცავენ კალორიებს.

თუ არაყი მომზადებულია წინასწარ:

1. ყველა ინგრედიენტი ჩაწერეთ ცალკე რეცეპტში.

2. აიწონეთ მზა არაყი.

3. მიუთითეთ მისი სრული რაოდენობა.

4. დაამატეთ საჭირო რაოდენობა სალათში გრამებში.

როგორ გავითვალისწინოთ მცენარეული, კარაქი, გამდნარი კარაქი და ღორის ქონი

წესები არ იცვლება ცხიმის ტიპისდა მიუხედავად.

უნდა გაითვალისწინოთ:

• მცენარეული ზეთი;

• ზეთისხილი ზეთი;

• კარაქი;

• გამდნარი კარაქი;

• ქოქოსის ზეთი;

• მარაგრინი;

• ღორის ქონი;

• ცხიმი, რომელიც გამოიყენეთ მომზადებისას.

გამოყენეთ იმ პროდუქტის კალორიულობა, რომელიც დაამატეთ. კარაქი შეიცავს არა მარტო ცხიმს, არამედ წყალსა და სხვა ნივთიერებებსაც, ამიტომ მისი კალორიულობა განსხვავდება მცენარეული ზეთისგან.

თუ ხორციდან მომზადებისას გამოჟონავს საკუთარი ცხიმი, ცალკე არჩვევა არ მოგიწევთ. ის უკვე შედის ნედლი ხორცის შემადგენლობაში, თუ სწორ პროდუქტს აირჩევთ ბაზაში.

გამონაკლისი იქმნება, თუ დნარი ცხიმი იყო გადაღვრილი და არ მოხვდა მზა ნაწილში. სახლის დათვლა ამ შემთხვევაშიც მიახლოებითი იქნება.

უნდა გავითვალისწინოთ ზეთი მარინადიდან?

დიახ, თუ მარინადი მოხვდა მზა კერძში.

მაგალითად, ქათამი მარინადდებოდა ზეთისა და საკონდიტროების ნარევში, შემდეგ მთლიანი მარინადი გადაიტანეთ ფორმაში. ასეთ შემთხვევაში მთლიანი გამოყენებული ზეთი ჩაწერეთ რეცეპტში.

თუ მარინადის დიდი ნაწილი დარჩა თასში და გადაყარეთ, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ მხოლოდ ის ნაწილი, რომელიც ნამდვილად მოხვდა პროდუქტებზეც. ყველაზე მარტივად ასეა:

1. აიწონეთ თასი მარინადით ხორცის დამატებამდე.

2. ხორცის გადატანის შემდეგ თავიდან აწონეთ მარინადის დარჩენილი ნაწილი.

3. გამოაკელით სხვაობა.

თუმცა, მარინადში ზეთი ერევა წვენში და სხვა ინგრედიენტებში, ამიტომ ზუსტი გამოთვლა ყოველთვის შეუძლებელია. ჩვეულებრივი კონტროლისთვის შეგიძლიათ ჩაწეროთ მთელი მარინადი. მთავარია იყენოთ ერთი და იგივე მიდგომა სტაბილურად.

როგორ დავთვალოთ ზეთი ღრმა შემწვარად მომზადებისას

ღრმა შემწვარად პროდუქტი ყვინთავს ბევრ ზეთში. მთელი ზეთის მოცულობის ჩაწერა სასაქონლეს ამ შემთხვევაში მართებული არაა, რადგან დიდი ნაწილი მაინც რჩება შემდეგ გამოყენებისას.

რადგან მასზე თვალის დახუჭვა ვერ ვქნათ, გამორიცხოთ, რომ პროდუქტი საერთოდ არ შეიწოვს ზეთს, არ შეიძლება.

შეწოვილი ზეთის რაოდენობა დამოკიდებულია:

• პროდუქტის სახეობაზე;

• ცომის ან პანირების არსებობაზე;

• ტემპერატურაზე;

• მომზადების ხანგრძლივობაზე;

• ნაჭრების სისქეზე;

• ტენიანობაზე;

• გაგრილების წესზე.

სასაქონლებლად უფრო მოსახერხებელია ბაზაში აირჩიოთ მზა პროდუქტი შესაბამისი მომზადების მეთოდით, მაგალითად: "ფრი", "გაბრტყელებული ქათამი" ან "პონჩიკები".

ზეთის ზუსტი რაოდენობის განსაზღვრა ღრმა შემწვარში სპეციალური ანალიზის გარეშე თითქმის შეუძლებელია. ამიტომ სჯობია წონის კლებაზე არ სცადოთ გამოთვლა ზეთის წონის მიხედვით ფრტურის ქვაბში.

როგორ გავითვალისწინოთ ზეთი SIT30-ში

თუ ამზადებთ ერთ პორციას

დამატეთ პროდუქტი და ზეთი საკვები მიღებისას ცალკე პოზიციებად.

მაგალითად:

• კვერცხი: 2 ც;

• მცენარეული ზეთი: 5 გ;

• პომიდორი: 150 გ.

ასე იხილავთ საუზმის სრულ კალორიულობას.

თუ ამზადებთ მრავალპორციით კერძს

გამოიყენეთ რეცეპტების კალკულატორი.

1. შექმენით ახალი რეცეპტი.

2. დაამატეთ ყველა პროდუქტი იმ სახით, როგორითაც წონით გაზომეთ.

3. დაამატეთ ზეთი ცალკეული ინგრედიენტად გრამებში.

4. მოამზადეთ კერძი.

5. აიწონეთ მზა პროდუქტი.

6. მიუთითეთ კერძის ნამდვილი რაოდენობა.

7. აიწონეთ თქვენი პორცია დღიურში შეტანის წინ.

SIT30 გამოთვლის მზა კერძის კალორიულობასა და KBჯუ–ს ყველა ინგრედიენტის გათვალისწინებით. საკუთარი რეცეპტების შექმნისა და წონის ცვლილების აღრიცხვა გათვალისწინებულია აპლიკაციის კალკულატორში.

გამოთვალეთ კერძის კალორიულობა კალორიების გადამთვლელ SIT30–ში

ხშირი შეცდომები

ზეთის სრულ იგნორირება

თუნდაც 10 გ ზეთი დაახლოებით 90 კკალ-ს ამატებს. თუ დღეში ორჯერ არ გაითვალისწინებთ ზეთს, შეცდომა შეიძლება იყოს დაახლოებით 180 კკალ.

ზეთის დათვლა კოვზებით

ჩაისა და სუფრის კოვზები სხვადასხვა ზომისაა. გარდა ამისა, კოვზი შეიძლება ნამწვარი არ იყოს ბოლომდე. საიმედოა გამოიყენოთ გრამები.

მხოლოდ პირველი პარტიის ზეთის ჩაწერა

რამდენიმე პარტიის კატლეტების, ბლინების ან სირნიკების მომზადებისას უნდა შეიკრიბოს ყველა დამატებული ზეთი.

ზეთის ავტომატურად გაყოფა ორად

არ არსებობს წესი, რომ პროდუქტები ზეთის ზუსტად ნახევარს შეიწოვენ. ჩათვალეთ სრული დამატებული რაოდენობა ან გამოაკელით მხოლოდ გაზომვადი ნაშთი.

გამოცხობის შემდეგ დარჩენილი სითხის გამოკლება

ფორმაში შეიძლება იყოს ზეთის, წყლისა და პროდუქტების წვენის ნაზავი. მთელი სითხის ზეთად ჩათვლა სწორი არაა.

ზეთის ორჯერ გათვალისწინება

ასეთი შეცდომა ხდება, თუ ზეთი უკვე დამატებულია სახლის რეცეპტში, შემდეგ კი ცალკე ხაზით შეჰყავთ დღიურში.

მზა შემწვარი პროდუქტისა და დამატებითი ზეთის ჩაწერა ერთად

თუ ბაზაში აირჩია პროდუქტი, რომლის კალორიულობა უკვე მოიცავს ცხიმში მომზადების მეთოდს, ზედმეტი ზეთის დამატება შედეგს გაზრდის.

შეამოწმეთ პროდუქტის სახელი. "ქათმის ფილე ნედლი", "ქათმის ფილე შემწვარი" და სახლის რეცეპტი ნედლი ფილესა და ზეთით სხვადასხვა ვარიანტია.

რომელი მეთოდი ავირჩიოთ ყოველდღიური გათვლისთვის

გრიგ/უმეტეს შემთხვევაში საკმარისია მარტივად გაბათილოთ:

1. ზეთი აიწონეთ გრამებში.

2. გაითვალისწინეთ მთელი დამატებული რაოდენობა.

3. გამოაკელით მხოლოდ ის ნაშთი, რომელიც შეგიძლიათ გამოყოთ და აიწონოთ.

4. საერთო კერძისთვის შექმენით რეცეპტი.

5. მომზადების შემდეგ მიუთითეთ ფაქტობრივი რაოდენობა.

6. გამოიყენეთ ერთი და იგივე მიდგომა მუდმივად.

არ არის საჭირო ლაბორატორიული სიზუსტის მიღწევა. კვების დღიურის მიზანი მიღების რაციონის საკმარისად ზუსტი და სტაბილური შეფასებაა.

წესების მუდმივი ცვლილება უარესად იმოქმედებს, ვიდრე ერთი მეთოდის გამოყენება. დღეს გაითვალისწინეთ მთელი ზეთი, ხვალ ნახევარი, ზეგ საერთოდ არ ჩაწეროთ – დღეების შედარება და ანალიზი შეუძლებელი იქნება.

მთავარი

შეწვის, გამოცხობის და სალათის მომზადებისას ზეთი აუცილებლად შედის კერძის კალორიულობაში.

ყველაზე საიმედო მეთოდი ზეთის ბოთლის აწონვა გამოყენებამდე და შემდეგაა. თუ ზეთი მთლიანად დარჩა კერძში, ჩათვალეთ სრული რაოდენობა. თუ ჭურჭელში დარჩა გაზომვადი ნაშთი, ის შეგიძლიათ გამოაკლოთ.

საოჯახო კერძებისთვის ზეთი დაამატეთ საერთო რეცეპტში, მიუთითეთ მზა კერძის წონა და გამოთვალეთ პორციები გრამებში. ამგვარად SIT30 დღიურში ზეთის რეალური წილი იქნება ასახული, და არა მიახლოებითი "ერთი კოვზი მთელ ტაფაზე".

ხშირად დასმული კითხვები

უნდა ჩავთვალო მთელი ზეთი შეწვისას?

თუ მომზადების შემდეგ აშკარა გაზომვადი ნაშთი არ ჩანს, გაითვალისწინეთ მთლიანი დამატებული ზეთი. თუ შეგიძლიათ მას გადაღვრა და აწონვა, დაშვებულია მისი გამოკლება.

რამდენ ზეთს შეიწოვს პროდუქტი შეწვის დროს?

ერთი პასუხი არ არსებობს. რაოდენობა დამოკიდებულია პროდუქტზე, ტემპერატურაზე, მომზადების დროზე, პანირებაზე, ტენიანობასა და სხვა ფაქტორებზე.

როგორ გავიგო, რამდენი ზეთი დავასხი ტაფაში?

აიწონეთ ბოთლი მომზადებამდე და შემდეგ. სხვაობა გიჩვენებთ გამოყენებულ ზეთს.

უნდა ჩავთვალო ზეთი სპრეის ფორმით?

დიახ. სპრეი შეიცავს ცხიმსა და კალორიებს. ხარჯის დადგენისთვის აწონეთ შეფუთვა გამოყენებამდე და შემდეგ.

როგორ გავითვალისწინო ზეთი გამოცხობისას?

თუ ზეთი დაასხით ან შეაზავეთ პროდუქტებთან, ჩათვალეთ მთელი რაოდენობა. უმნიშვნელო ნაშთი ფორმაზე არ შეიძლება გამოაკლოთ.

როგორ დავთვალო ზეთი სალათში?

ზეთი აიწონეთ გრამებში და დაამატეთ ცალკეზე. დიდი მისკაში შექმენით საერთო რეცეპტი და გამოთვალეთ კალორიულობა პორციის წონის მიხედვით.

შეიძლება გამოვთვალო კარაქის რაოდენობა შეწვისას?

დიახ. კარაქი, გამდნარი, ქოქოსის და მცენარეული ზეთი ითვლება გამოყენებული წონისა და პროდუქტის კალორიულობის მიხედვით.

რა ვქნა, თუ არ ვიცი ზეთის რაოდენობა რესტორნის კერძში?

აირჩიეთ ბაზაში მსგავსი მზა კერძი. ზუსტი გამოთვლა რეცეპტის გარეშე შეუძლებელია, ამიტომ გამოიყენეთ რეალისტური შეფასება და ნუ აირჩევთ ვარიანტს ზეთის გარეშე.

წაიკითხეთ ასევე ბლოგში SIT30

• როგორ გავითვალისწინოთ რთული კერძის კალორიები: წვნიანის, პილავის, სალათის და ღვეზელის მაგალითი

• როგორ დავთვალოთ კალორიები სწორად: სასწორი, პორციები, ზეთი და სასმელები

• რატომ რჩება წონა კალორიების დეფიციტზე: 12 რეალური მიზეზი და რა უნდა ქნა

• ნორმა კალორიების წონის დასაკლებად: როგორ დავთვალოთ მიფლინის- სან ჟეორის ფორმულით