როგორ დავთვალოთ პროდუქტის კალორიულობა მომზადების შემდეგ

29.07.2026

როგორ დავთვალოთ კალორიები მომზადების შემდეგ: რატომ იცვლება პროდუქტის წონა

წონით 100 გრამი მშრალი წიწიბურა, მოხარშეთ და მიიღეთ თითქმის 300 გრამი ფაფა. შემდეგ დადეთ ღუმელში 500 გრამი ქათმის ფილე, ხოლო მომზადების შემდეგ ააწონეთ სულ მხოლოდ 375 გრამი.

첫번째 შემთხვევაში პროდუქტი უფრო მძიმე გახდა, მეორეში უფრო მსუბუქი. ამიტომ ჩნდება ლოგიკური კითხვა: იცვლება თუ არა პროდუქტის საერთო კალორიულობა მომზადების შემდეგ და რა მაჩვენებელი უნდა ჩაიწეროთ კვების დღიურში?

ძირითადი წესი ასეთია:

მომზადება ცვლის პროდუქტის წონას, მაგრამ თვითონ დამატებით კალორიებს არ ქმნის.

მარცვლეული და მაკარონი შთანთქავენ წყალს, ამიტომ მათი მასა იზრდება. ხორცი, თევზი და ზოგიერთი ბოსტნეული, პირიქით, კარგავენ წყალს და მსუბუქდებიან. პროდუქტის საწყისი საერთო კალორიულობა ამ დროს დაახლოებით იგივე რჩება, თუ არ დაამატეთ ზეთი, სოუსი, შაქარი, პანირება ან სხვა ინგრედიენტი და არ ამოიღეთ კერძიდან ცხიმის ან საკვები სითხის ნაწილი.

იცვლება არა მთლიანი კალორიების რაოდენობა, არამედ მათი კონცენტრაცია 100 გრამზე.

მოკლე პასუხი

პროდუქტის კალორიულობის სწორად დასადგენად მომზადების შემდეგ:

1. დაითვალეთ პროდუქტის კალორიულობა მომზადებამდე.

2. იწონეთ მთლიანად მზა პროდუქტი.

3. გაყავით საერთო კალორიულობა ფაქტობრივ მზა წონაზე.

4. გაბიეთ მიღებული რიცხვი 100-ზე.

ფორმულა:

კალორიულობა 100 გ მზა პროდუქტზე = პროდუქტის საერთო კალორიულობა ÷ მზა წონა × 100

მაგალითად, 100 გ მშრალ წიწიბურაში არის 330 კკალ. მოხარშვის შემდეგ გამოვიდა 300 გ ფაფა:

330 ÷ 300 × 100 = 110 კკალ 100 გ-ზე

მთელი ქვაბი კვლავ შეიცავს დაახლოებით 330 კკალს, მაგრამ ახლა ეს კალორიები განაწილებულია არა 100-ზე, არამედ 300 გ გაშლილ წიწიბურაზე.

რატომ იცვლება პროდუქტის წონა მომზადების შემდეგ

ცვლილებათა უმეტესობა წყალს უკავშირდება.

მომზადებისას პროდუქტი შეიძლება:

• შეწოვოს წყალი;

• დაკარგოს წყალი აორთქლების გამო;

• გამოშვას წვენი;

• დაკარგოს ცხიმის ნაწილი;

• შეიწოვოს ზეთი ან სოუსი;

• გაიზარდოს დამატებული სხვა ინგრედიენტების ხარჯზე.

ამიტომ, ერთი და იგივე რაოდენობის მშრალი და მზა პროდუქტი არ უნდა დაითვალოთ ერთსა და იმავე ბაზურ მნიშვნელობაზე.

USDA-ის კულინარიული ანალიზის ცხრილებიც წონის ცვლილებას განიხილავენ როგორც ოდენობის, ტენიანობის აორთქლების, წყლის შეწოვისა და ცხიმის რაოდენობის ცვლილების შედეგს მომზადებისას.

продукти, რომლებიც ჩვეულებრივ იზრდება წონაში

წყალს შთანთქავენ:

• წიწიბურა;

• ბრინჯი;

• შვრიის ფაფა;

• ბულგური;

• მარგალიტის ფაფა;

• მაკარონი;

• ოსპი;

• ლობიო და ნუში;

• ზოგიერთი გამხმარი სოკო.

რაც უფრო მეტ წყალს შთანთქა პროდუქტმა, მით ქვედა იქნება მისი კალორიულობა 100 გ მზა სახით.

პროდუქტები, რომლებიც მცირდება წონით

წყალს კარგავენ:

• ქათამი;

• ინდაური;

• ძროხის ხორცი;

• ღორის ხორცი;

• თევზი;

• სოკო;

• ყაბაყი;

• ბადრიჯანი;

• შემწვარი კარტოფილი;

• სხვა ბოსტნეული ხანგრძლივი თერმული დამუშავებისას.

რაც უფრო მეტად დაკარგავს წყალს პროდუქტი, მით უფრო მაღალი იქნება მზა 100 გ-ის კალორიულობა.

რატომ არ უმატებს კალორიებს ხარშვა

საერთო წყალი კალორიებს არ შეიცავს. თუ მარცვლეული ან მაკარონი შთანთქავდა წყალს და დამძიმდა, დამატებითი კალორიები არ გაუჩენია.

წარმოიდგინეთ, რომ ქვაბში ჩაყარეთ 100 გ მშრალი წიწიბურა კალორიულობით 330 კკალ.

ხარშვის შემდეგ შეიძლება გამოვიდეს:

სამივე შემთხვევაში საერთო კალორიულობა უცვლელია. სხვაობა მხოლოდ წყლის რაოდენობის გამოა.

ამიტომ სხვადასხვაგვარ ცხრილებში ხვდება განსხვავებული კალორიულობა მოხარშულ წიწიბურაზე. ერთი ფაფა გამომცხვარი გამოვიდა, მეორე - უფრო სველი. უნივერსალური მნიშვნელობა, რომელიც ყველა ქვაბზე იმუშავებს, არ არსებობს.

თუ მარცვლეული იხარშებოდა არა მხოლოდ წყალში, ვითარება იცვლება. რძე, ნაღები, შაქარი, ზეთი და დანარჩენი დანამატები საკუთარ კალორიებს შეიცავენ, ამიტომ გამოთვალეთ ცალკე.

საშუალო გამოთვლა მშრალი და მოხარშული წიწიბურაზე

ვთქვათ, კოლოფზე წერია:

• მშრალი წიწიბურა: 330 კკალ 100 გ-ზე;

• მშრალი წიწიბურას წონა: 200 გ.

ჯერ კალორიულობა მთლიანი მშრალი მარცვლეულის:

330 × 200 ÷ 100 = 660 კკალ

მოხარშვის შემდეგ წონის გაზომვა - 580 გ.

ახლა ვპოულობთ მზა წიწიბურას კალორიულობას:

660 ÷ 580 × 100 = 113,8 კკალ 100 გ-ზე

მოულოდნელად ვამრგვალებთ 114 კკალ-მდე.

თუ შეგიჭამიათ ამ ფაფის 180 გ:

114 × 180 ÷ 100 = 205,2 კკალ

Healthy Eating დღიურში უნდა დაამატოთ დაახლოებით 205 კალორია.

რა მოხდება, თუ აირჩევთ მშრალ წიწიბურას და ჩაწერთ მზა წონას

ვთქვათ, შეგიჭამიათ 180 გ მზა წიწიბურა, მაგრამ Healthy Eating ბაზაში აირჩიეთ მშრალი წიწიბურა 330 კკალ 100 გ-ზე.

აპლიკაცია დათვლის:

330 × 180 ÷ 100 = 594 კკალ

რეალურად იყო გარშემო 205 კკალ. შეცდომა თითქმის 390 კკალ.

პირიქით შეცდომაცაა შესაძლებელი. თუ აიწონით 100 გ მშრალ მარცვლეულს და Healthy Eating-ში არჩევთ მოხარშულ წიწიბურას, კალორიულობა ძალიან დაბალი გამოვა.

პროდუქტის სწორი მდგომარეობის არჩევაზე წაიკითხეთ სტატია «პროდუქტის კალორიების დათვლა უმ ან მზა მდგომარეობაში».

არ გსურთ ხელით დათვლა? დაამატეთ ინგრედიენტები და მზა პროდუქტის ფაქტობრივი წონა SIT30-ში. აპლიკაცია ავტომატურად დაითვლის 100 გ და თითო პორციაზე.

რატომ იზრდება ხორცის კალორიულობა მომზადების შემდეგ

ხორცში ხდება საპირისპირო პროცესი. გამოცხობისას, შეწვისა და მოხარშვისას იგი, როგორც წესი, კარგავს წყალს. მზა ნაჭერი მსუბუქი ხდება, ამიტომ 100 გრამზე მოდის მეტი ცილა, ცხიმი და კალორია.

ამავე დროს, ქათამი უფრო კალორიული არ გახდა ღუმელის გამო. უბრალოდ მზა პროდუქტში 100 გრამზე ახლა მეტია ნედლი ხორცი, ნაკლები - წყალი.

საშუალო გამოთვლა უმი და მოცხებული ქათმისათვის

დავფიქრდეთ, რომ აიღეთ:

• 500 გ უმი ქათმის ფილე;

• კოლოფზე კალორიულობა: 110 კკალ 100 გ-ზე;

• ზეთი და სოუსი არ დაგიმატებიათ.

საერთო კალორიულობა უმი ქათმისთვის:

110 × 500 ÷ 100 = 550 კკალ

გამოცხობის შემდეგ ფილეს წონა 375 გ.

მზა ქათმის კალორიულობა:

550 ÷ 375 × 100 = 146,7 კკალ 100 გ-ზე

მოულოდნელად ვამრგვალებთ 147 კკალ-მდე.

თუ შეგიჭამიათ 150 გ მზა ქათამი:

147 × 150 ÷ 100 = 220,5 კკალ

მიღებულია, რომ:

• 100 გ უმი ქათამი შეიცავდა 110 კკალ;

• 100 გ გამოცხობის ქათამი დაახლოებით 147 კკალს შეიცავს;

• მთლიანად მომზადებულ ქათამში საერთო კალორიულობაა დაახლოებით 550 კკალ.

დამატებითი კალორიები ღუმელმა არ შობდა. უბრალოდ ხორცის ნაწილის წყალი აორთქლდა.

ყოველთვის უცვლელია მთლიანო კალორიულობა?

საყოველთაოდ გამოყენებადი საყოფაცხოვრებო კალკულაციაში მიღებულია, რომ საწყისი პროდუქტის კალორიულობა უცვლელია. მაგრამ ეს წესი ყოველთვის 100%-ით არ მუშაობს.

ნაწილმა კალორიებმა შეიძლება დატოვოს პროდუქტი შემდეგთან ერთად:

• გამადნარი და დაღვრილი ცხიმი;

• წვენი, რომელიც ფორმაში დარჩა და გადააგდეთ;

• ბულიონი, რომელიც არ გამოუყენებიათ;

• გახდილი ტყავი;

• პანირება, რომელიც ტაფაზე დარჩა;

• სხვა საჭმელი ნაწილები, რომლებიც მზა კერძში არ მოხვდა.

მაგალითად, თუ ცხიმიანი ხორციდან ბევრი ცხიმი გამოვიდოდა და მთლიანად დაღვრიდით, მზა ხორცის რეალური კალორიულობა იქნება ნაკლები, ვიდრე სრულად საწყისი კალორიებით გამოთვლილი.

ზუსტად იმის განსაზღვრა, რამდენი ცხიმი ან სხვა ნივთიერება დარჩა ფორმაში, რთულია შინაურ პირობებში. ამიტომ ყოველდღიურ Healthy Eating დღიურში იყენებენ პრაქტიკულ გამოთვლას ინგრედიენტების და მზა პროდუქტზე ფაქტობრივ გამოსულობით.

ქათმის მკერდი, მარცვლეული, მაკარონი ან გამომცხვარი ბოსტნეული ამ მეთოდით რეალისტურ შედეგს გაძლევს.

როგორ ცვლის ზეთი მზა პროდუქტის კალორიულობას

ზეთი არ უნდა ჩაითვალოს წონის ცვლილების შედეგად მიღებულ ნაწილად. მას საკუთარი კალორიები აქვს და გააანალიზეთ.

ნაგულისხმევი მაგალითი ქათამით:

• ქათმის ფილე 500 გ: 550 კკალ;

• ბოსტნეულის ზეთი 10 გ: დაახლოებით 90 კკალ;

• მზა ქათმის წონა: 375 გ.

საერთო კალორიულობა:

550 + 90 = 640 კკალ

კალორიულობა 100 გ-ზე:

640 ÷ 375 × 100 = 170,7 კკალ

ზეთის გარეშე გამოვიდა 147 კკალ 100 გ-ზე, ზეთით უკვე 171 კკალ.

სხავაობა თვალსაჩინოა, განსაკუთრებით თუ ზეთი ტაფაში ყრია წონის გარეშე.

ზეთის ზუსტა დაზუსტება როგორ სჯობს

შესაძლებელია შემდეგი გზებიდან ერთ-ერთის გამოყენება:

1. დააყენეთ თასი ან ტაფა სასწორებზე, გაანულეთ და დაამატეთ ზეთი.

2. ზეთის ბოთლი აწონეთ მომზადების წინ და მის შემდეგ.

3. Healthy Eating რეცეპტში მიუთითეთ დამატებული მთელი ზეთი.

4. თუ ზეთის მნიშვნელოვანი ნაწილი დანამდვილებით დარჩა ტაფაზე ან ფორმაზე, შეაფასეთ და წაახდენეთ ნაშთი.

უკეთესია ზომიერი რაოდენობა დაფიქსირდეს მთლიანად. მცირე შესაძლო ცდომილება ყოველთვის ნაკლებ საფრთხის შემცველია, ვიდრე დანამატის არჩაწერა.

როგორ გავითვალისწინოთ სოუსები და მარინადი

მაიონეზი, ნაღები, არაჟანი, თაფლი, შაქარი, ტერიანიაკი და სხვა სოუსები ზრდიან კერძის კალორიულობას.

დაამატეთ ისინი ცალკე ინგრედიენტად.

მაგალითად:

• ქათამი: 550 კკალ;

• ზეთი: 90 კკალ;

• სოუსი: 120 კკალ;

• საერთო კალორიულობა: 760 კკალ;

• მზა წონა: 430 გ.

გამოთვლა:

760 ÷ 430 × 100 = 176,7 კკალ 100 გ-ზე

მსუბუქი დანამატები, მაგალითად მარილი, სანელებლები, ლიმონის წვენი ან მცირე რაოდენობის სოიოს სოუსი, შედეგზე თითქმის არ მოქმედებს. მაგრამ შედეგი დამოკიდებულია შემადგენლობაზე და რაოდენობაზე.

სახელად მხოლოდ «სოუსს» ვერ დაეყრდნობით. ყოველთვის უყურეთ კალორიულობას შეფუთვაზე.

როგორ გავითვალისწინოთ პანირება

პანირება უმატებს კალორიებს არა მხოლოდ ფქვილის, ქალბუხის ან სახამებლის გამო. მას ასევე შეუძლია შეინარჩუნოს ზეითი შეწვისას.

Healthy Eating გამოთვლისთვის დააფიქსირეთ:

• ხორცი ან თევზი;

• კვერცხი;

• ფქვილი;

• ქათხილები;

• სახამებელი;

• ხაჭო;

• ზეთი;

• სოუსი;

• პანირების სხვა კომპონენტები.

თუ ნაწილის ფქვილი ან ქალბუხი თეფშში დარჩა და პროდუქტზე არ მოხვდა, ყველაზე ზუსტია ასე:

1. აწონეთ პანირება მდგრად მდგრადამდე.

2. მომზადების შემდეგ აწონეთ ნარჩენი.

3. რეცეპტში ჩაწერეთ ფაქტიურად გამოყენებული რაოდენობა.

მაგალითად, მოამზადეთ 60 გ ქალბუხი, მაგრამ პანირების შემდეგ დარჩა 25 გ. სასადილო მიემატა დაახლოებით 35 გ ქალბუხი.

უნივერსალური ფორმულა გადათვლისთვის

ერთი პროდუქტი დანამატის გარეშე:

კალორიულობა 100 გ-ზე მომზადების შემდეგ = მთელი ნედლი პორციის კალორიულობა ÷ მზა წონა × 100

ნედლი პორციის კალორიულობის საპოვნელად:

მთელი პორციის კალორიულობა = 100 გ-ზე კალორიულობა × ნედლი წონა ÷ 100

სრული ფორმულა:

მზა პროდუქტის კალორიულობა 100 გ-ზე = (ნედლი პროდუქტის კალორიულობა 100 გ-ზე × ნედლი წონა ÷ 100) ÷ მზა წონა × 100

როდესაც კერძში რამდენიმე ინგრედიენტია:

მზა კერძის კალორიულობა 100 გ-ზე = ყველა ინგრედიენტის კალორიების ჯამი ÷ ფაქტობრივი მზა წონა × 100

საშუალო გამოთვლა კერძისთვის ერთზე მეტი ინგრედიენტით

მოამზადეთ ქათამი სოუსით.

ინგრედიენტები:

მომზადების შემდეგ კერძის წონა 520 გ.

კალორიულობა 100 გ-ზე:

835 ÷ 520 × 100 = 160,6 კკალ

ვამრგვალებთ 161 კკალ-მდე.

თუ პორციაა 180 გ:

161 × 180 ÷ 100 = 289,8 კკალ

Healthy Eating დღიურში შეგიძლიათ ჩაწეროთ 290 კკალ.

რატომ არაა შესაძლებელი მუდმივი კოეფიციენტის გამოყენება?

ხანდახან ურჩევენ, რომ ხორცმა ყოველთვის კარგავს წონის 20 ან 25 პროცენტს, ხოლო მარცვლეული სამჯერ შეიძლება გაიზარდოს.

ასეთი კოეფიციენტები მაჩვენებლურ შეფასებაზეა მხოლოდ გამოსადეგი.

ფაქტობრივი შედეგი დამოკიდებულია:

• წყლის რაოდენობაზე;

• მომზადების ხანგრძლივობაზე;

• ტემპერატურაზე;

• ნაჭრების ზომაზე;

• მარცვლეულის ჯიშზე;

• ხორცში ცხიმის რაოდენობაზე;

• საფარის არსებობაზე;

• მომზადების მეთოდზე;

• მომზადების ხარისხზე;

• რამდენი ხანი იდგა კერძი მზა სახით.

დღეს 100 გ წიწიბურა შეიძლება გადაიქცეს 280 გ ფაფად, ხვალ - 330 გ. ქათმის ფილე მოკლე გამოცხობის შემდეგ ნაკლებ წყალს დაკარგავს, ვიდრე გრძელისას.

ამიტომ ზუსტი შინაური მეთოდია კონკრეტული მზა შედეგის აწონვა და არა უნივერსალური კოეფიციენტის გამოყენება.

უნდა გადავთვალოთ ყოველ მომზადებაზე?

არ არის სავალდებულო ყოველთვის გადაათვალოთ, თუ:

• იგივე ინგრედიენტების რაოდენობას იყენებთ;

• იგივე ჭურჭელს;

• იგივე წყლის მოცულობას;

• იგივე მომზადების რეჟიმს;

• დაახლოებით იგივე მზა გამოსვლას.

შეგიძლიათ ერთი რეცეპტი შეადგინოთ და შემდეგ დარჩეს იგივე მნიშვნელობა.

მაგრამ თუ გამოსვლის წონა მნიშვნელოვნად შეიცვალა, რეცეპტი გამოასწორეთ. მაგალითად, ერთხელ გამოვიდა 600 გ გათხილა, დღეს მხოლოდ 480 გ. 100 გ კალორიულობა განსხვავებული იქნება.

ზუსტი შედეგის მისაღებად აწონეთ ყოველი ახალი პარტიის მზა შედეგი. წონის საერთო კონტროლისთვის დათვალეთ თავიდან მხოლოდ რეცეპტის ან მომზადების ტექნოლოგიის შეცვლისას.

რა ვქნათ, თუ დაგვავიწყდა აწონვა მომზადებამდე

რამდენიმე გზა არსებობს.

წონით შეფუთვაზე ნახვა

თუ ამზადეთ მთელი შეფუთვა მარცვლეულის, მაკარონის, ხორცის ან თევზის, გამოიყენეთ მწარმოებლის მითითებული მასა.

არ დაივიწყოთ გამოკლება:

• შეფუთვა;

• ძვლები;

• ტყავი, თუ არ ჭამეთ;

• ქილიდან სითხე;

• არახამეტილი ნაწილები.

დარჩენილი წონის გამოყენება

თუ ნაწილი დარჩა უმი პროდუქტის, გამოაკლეთ ის საწყის შეფუთვას.

მაგალითად:

• შეფუთვაში იყო 800 გ ქათამი;

• მომზადების შემდეგ დარჩა 200 გ უმი ქათამი;

• გამოიყენა 600 გ.

Healthy Eating ბაზაში მზა პროდუქტის არჩევა

როდესაც უმი წონა შეუძლებელია გამოიცნოთ, Healthy Eating ბაზაში აირჩიეთ მაქსიმალურად მსგავსი მზა პროდუქტი:

• მოხარშული წიწიბურა;

• მოხარშული ბრინჯი;

• გამოცხობის ქათმის მკერდი;

• შემწვარი თევზი;

• გამომცხვარი კარტოფილი.

ეს იქნება მაგალითური შეფასება, რადგან ზუსტი წყლისა და ზეთის რაოდენობა უცნობია.

ასეთი ჩანაწერი მაინც უფრო სასარგებლოა, ვიდრე სრულიად გამოტოვებული კვება.

როგორ დავითვალოთ კალორიები მომზადების შემდეგ SIT30-ში

SIT30 კალორიების საკონტროლიოში შეგიძლიათ შექმნათ საკუთარი რეცეპტი და მიუთითოთ ფაქტობრივი მზა გამოსვლა. აპლიკაცია ავტომატურად დაითვლის მზა კერძის კალორიულობას 100 გ-ზე.

საფეხურებად ინსტრუქცია

1. გახსენით გვერდითი მენიუ SIT30-ში.

2. გადადით "ჩემი რეცეპტები" განყოფილებაში.

3. დააწკაპუნეთ "+" მარჯვენა ქვედა კუთხეში.

4. აირჩიეთ "ახალი რეცეპტის დამატება".

5. მიუთითეთ კერძის სახელი, მაგალითად "მოხარშული წიწიბურა" ან "გამოცხობის ქათამი".

6. დააწკაპუნეთ მწვანე "+" ინგრედიენტების განყოფილებაში.

7. დაამატეთ ყველა პროდუქტი იმ მდგომარეობაში, რომელშიც აწონეთ.

8. მიუთითეთ თითოეული ინგრედიენტის წონა.

9. აუცილებლად ჩაწერეთ ზეთი, სოუსი, ნაღები, ხაჭო, შაქარი და პანირება.

10. მოამზადეთ კერძი.

11. აწონეთ მზა პროდუქტი ტაფის, ფორმის ან თაფის გარეშე.

12. მიუთითეთ ფაქტობრივი წონა "მზა გამოსვლის" ველში.

13. შეინახეთ რეცეპტი.

SIT30 გამოითვლის:

• საერთო კალორიულობას;

• ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების რაოდენობას;

• 100 გ კალორიულობას;

• ორგანული არჩევანის საკვები ღირებულებას.

როდესაც კერძს დაამატებთ დღიურში, დაგრჩებათ მხოლოდ თქვენი პორციის აწონვა და რაოდენობის მითითება.

არ გსურთ ხოლმე ხელით დათვლა? უბრალოდ მოხვედით ინგრედიენტები და მზა მასა SIT30-ში და აპლიკაცია ავტომატურად გამოთვლის 100 გ კალორიულობას და თითო პორციაზე.

როგორ შევქმნათ ერთპროდუქტიანი რეცეპტი

განყოფილება "ჩემი რეცეპტები" გამოიყენება არა მხოლოდ წვნიანი, პლოვი ან კასეროლისთვის.

შეადგინეთ ცალკე პოზიციები:

• "ჩემი მოხარშული წიწიბურა";

• "ჩემი მოხარშული ბრინჯი";

• "ღუმელის ქათმის მკერდი";

• "სახლში გამომცხვარი თევზი";

• "აჰროგრილში გამომცხვარი კარტოფილი".

რეცეპტში მხოლოდ ერთი ძირითადი პროდუქტი შეიძლება იყოს. დაამატეთ მისი უმი წონა, შემდეგ მზობის შემდეგ ჩაწერეთ მზა გამოსვლა.

ასე მიიღებთ თქვენს პირად, უნიკალურ კალორიულობას, არა საბაზისო საშუალო მონაცემს.

ხშირი შეცდომები

შეცდომა 1. აწონოთ მზა პროდუქტი, მაგრამ აირჩიოთ უმი

მაგალითად, მიუთითოთ 200 გ მოხარშული წიწიბურა როგორც 200 გ მშრალი. კალორიულობა ბევრად გადაჭარბებულია.

შეცდომა 2. აწონოთ უმი პროდუქტი, მაგრამ Healthy Eating-ში აირჩიოთ მზა

ამ შემთხვევაში შეჯამება ძალიან ცოტა კალორიას გაჩვენებს.

შეცდომა 3. არ აწონოთ მზა პროდუქტი საბოლოოდ

ფაქტის გარეშე ვერ გამოთვლით 100 გ კალორიულობას.

შეცდომა 4. მხოლოდ ძირითადი პროდუქტის გამოთვლა

ზეთი, ნაღები, ხაჭო, შაქარი, სოუსი და პანირება ხშირად უმატებს მეტი კალორიას, ვიდრე გგონიათ.

შეცდომა 5. თეფშთან ერთად აწონეთ საკვები

ჯერ მიაწოდეთ ცარიელი ტაფა ან ფორმა სასწორზე და ჩაწერეთ მასა. შემდეგ აწონეთ სამზარეულო, ჩათვლით მასას.

კეთილი იქნება, გადაასხათ კერძი სხვა ჭურჭელში, წინაამღებულ სასწორზე.

შეცდომა 6. გაყოთ უმზე, არა მზაზე

კერძის 100 გ კალორიულობის გამოსათვლელად უნდა გაყოთ საერთო კალორიულობა მზა მასაზე.

შეცდომა 7. სხვისი მონაცემის გამოყენება სახლში მომზადებულისთვის

სხვისი წიწიბურა შეიძლება მეტ წყალს იყნოსებდა ან სხვის ქათამს ცხიმი ჰქონდა. ზუსტი Healthy Eating-ისთვის გამოთვალეთ თქვენი რეცეპტი.

მარტივი მემორანდუმი

თუ პროდუქტი დამძიმდა:

• ალბათ წყალი შეიწოვა;

• საერთო კალორიულობა თითქმის არ შეიცვალა;

• კალორიულობა 100 გ-მზე შემცირდა.

თუ პროდუქტი დამსუბუქდა:

• ალბათ წყალი დაკარგა;

• საერთო კალორიულობა უმნიშვნელოდ შეიცვალა;

• კალორიულობა 100 გ-ზე გაიზარდა.

თუ დაამატეთ ზეთი, სოუსი ან პანირება:

• საერთო კალორიულობა გაიზარდა;

• ყველა დანამატი Healthy Eating-კონ რეცეპტში უნდა ჩაიწეროს.

თუ ცხიმის, ბულიონის ან წვენის ნაწილი დააქციეთ:

• შესაძლოა ნაწილი კალორიებისაც გავიდა;

• ზუსტი Healthy Eating გამოთვლა რთულდება;

• საყოფაცხოვრებო კარტირებისას მიზანშეწონილია შეფასება.

მთავარი

პროდუქტის კალორიულობა მომზადების შემდეგ იცვლება 100 გ-ზე წყლის რაოდენობისა და საბოლოო წონის გამო.

მარცვლეული წყალს შთანთქავს და 100 გ-ზე ნაკლებად კალორიული ხდება. ხორცი წყალს კარგავს, ამიტომ მზა 100 გ-ზე მეტი კალორიაა, ვიდრე უმში.

ზუსტი შედეგის მისაღებად:

1. აწონეთ ინგრედიენტები მომზადებამდე.

2. დაითვალეთ მათი საერთო კალორიულობა.

3. გაითვალისწინეთ ზეთი, სოუსი და პანირება.

4. აწონეთ მზა კერძი.

5. გაყავით საერთო კალორიულობა მზა წონაზე.

6. გაბიეთ შედეგი 100-ზე.

SIT30-ში ეს გამოთვლა ავტომატურად სრულდება. შექმენით რეცეპტი, დაამატეთ ინგრედიენტები, მიუთითეთ ფაქტობრივი მზა მასა და შემდგომში ჩაწერეთ მხოლოდ პორციის წონა.

FAQ

იცვლება თუ არა პროდუქტის საერთო კალორიულობა მომზადების შემდეგ?

საყოფაცხოვრებო Healthy Eating-ში პროდუქტის საწყის საერთო კალორიულობას ჩვეულებრივ უცვლელად აღიქვამენ, თუ სხვა ინგრედიენტი არ დაერთეთ და ცხიმი, ბულიონი ან სხვა საკვები ნაწილი არ ამოიღეთ. ძირითადი ცვლილება წყლის რაოდენობისა და წონასთანაა დაკავშირებული.

რატომ არის მოხარშული წიწიბურა ნაკლებად კალორიული, ვიდრე მშრალი?

მოხარშული წიწიბურა ქმნის მეტ წყალს. მშრალი მარცვლეულის კალორიები ნაწილდება დიდ წონაზე, ამიტომ მზა 100 გ კალორიულობა მცირდება.

რატომ არის გამოცხობის ქათამი უფრო კალორიული, ვიდრე უმი 100 გ-ზე?

გამოცხობისას ქათამი კარგავს წყალს და მსუბუქდდება. მზა 100 გ-ში მეტია უხვი ხორცი, ამიტომ იზრდება კალორიულობა 100 გ-ზე.

როგორ დავითვალოთ მზა პროდუქტის კალორიულობა 100 გ-ზე?

გაყავით ყველა ინგრედიენტის საერთო კალორიულობა მზა რეგულარულ წონაზე, გაამრავლეთ 100-ზე.

საჭიროა თუ არა წყლის გათვალისწინება მარცვლეულის მოხარშვისას?

ჩვეულებრივი წყალი კალორიებს არ შეიცავს, გამოთვლაში არ საჭიროებს. მაგრამ ის ცვლის მზა წონასა და 100 გ კალორიულობას.

ისათვლელია თუ არა ზეთი შეწვისთვის?

დიახ. ზეთი კალორიულია და Healthy Eating რეცეპტში უნდა ჩაიწეროს. მარტივ Healthy Eating აღრიცხვაში ჩათვალეთ დასხმული კომპლექტი, განსაკუთრებით თუ ის კერძში ან სოუსში გადის.

შეიძლება თუ არა მზა პროდუქტის კალორიულობის გამოყენება Healthy Eating ბაზიდან?

შეიძლება, თუ ზუსტი საწყისი წონა უცნობია. მაგრამ ეს მიახლოებით შეფასებაა, რადგან წყლისა და ზეთის რაოდენობა და მზა წონა შესაძლოა განსხვავებული იყოს.

როგორ დავითვალოთ სახლის წიწიბურა ან გამოცხობის ქათამი SIT30-ში?

შეადგინეთ თქვენი Healthy Eating რეცეპტი, დაამატეთ საწყისი პროდუქტი და სხვა დანამატები, შემდეგ მიუთითეთ მზა წონა. SIT30 ავტომატურად გამოთვლის 100 გ კალორიულობას.

წაიკითხეთ ასევე SIT30 ბლოგზე

• როგორ დავითვალოთ რთული კერძის კალორიები: წვნიანი, პლოვი, სალათა და გათხილა

• პროდუქტის კალორიების დათვლა უმ ან მზა მდგომარეობაში

• როგორ დავითვალოთ კალორიები სწორად: საწყისი წონა, პორციები, ზეთი და სასმელები

• კალორიების ნორმა წონის დაკლებისთვის: როგორ დავთვალოთ ფორმულით

• როგორ არ მივატოვოთ Healthy Eating დღიური ერთ კვირაში