Дэсерты Healthy Eating з тварагу: 12 смачных рэцэптаў без цукру і лішніх калорый
Дэсерты Healthy Eating з тварагу: 12 рэцэптаў без цукру і лішніх калорый
Тварог часта ратуе, калі хочацца салодкага, але вы трымаеце дэфіцыт калорый. Ён дае добры бялок, лёгка ператвараецца ў крэм або выпечку і дапамагае зрабіць дэсерт не толькі смачным, але і прадказальным па каларыйнасці.
У гэтым артыкуле сабралі 12 варыянтаў Healthy Eating дэсертаў з тварагу: без выпечкі і з выпечкай, з ягадамі, фруктамі і какаа. У канцы ёсць FAQ і лайфхакі, каб дэсерт атрымліваўся заўсёды.
Прафесійны савет дзеля выніку: унясіце рэцэпт у SYPB 30 адзін раз і далей гатуйце без пералікаў. Гэта сапраўды эканоміць час і зніжае рызыку памылак у грамажах. Рэцэпт таксама можна дадаць сабе ў дадатак па ўнікальным коды.
Чаму тварог добры для Healthy Eating дэсертаў
-
Дае сытасць дзякуючы бялку, асабліва калі дэсерт без цукру і лішняга тлушчу.
-
Лёгка адаптуецца пад мэты: можна выбраць тлустасць і дабаўкі пад вашу каларыйнасць.
-
Зручны для порцыйнага кантролю: дэсерты лёгка дзяліць на 1-2 порцыі і дакладна ўлічваць.
Як абраць тварог для дэсертаў
Каб Healthy Eating дэсерт быў менавіта з тварагу, а не з тваражнага прадукту, пачынайце з этыкеткі.
-
На ўпакоўцы павінна быць напісана “тварог”, не “тварожный прадукт”.
-
Склад: малако і закваска, дапускаецца хларысты кальцый (E509). Раслінныя тлушчы ў складзе часцей указваюць на тваражны прадукт.
-
Колер і пах: у якаснага тварагу колер белы з лёгкім крэмавым адценнем, пах лёгка кіславаты.
Па тлустасці: для крэмаў і “сыркоў” звычайна смачней 5% або 9%. Для строгай дэфіцытнай дыеты падыходзіць 2-5%, а смак узмацняйце ваніллю, цэдрай, ягадамі, какаа.
4 правілы смачнага Healthy Eating дэсерту з тварагу
-
Салодкасць без цукру
Стэвыя, сіроп без цукру. Мёд і фінікі дапушчальныя, але гэта поўныя калорыі. -
Тэкстура без “лішняга”
Для стабільнасці выкарыстоўвайце жэлацін, агар, яйка або трохі крухмалу. Сліўкі і масла хутка павялічваюць каларыйнасць. -
Важце топінгі
Арэхі, шакалад, пасты карысныя, але каларыйныя. 10 г арэхаў часта мяняюць дэсерт мацней, чым здаецца. -
Спачатку грамаж, потым “на вока”
Калі мэта – пахуданне, дакладнасць важней за ідэальную карцінку. Тут SYPB 30 цудоўна дапамагае: адзін раз ствараеце страву, далей проста паўтараеце.
12 рэцэптаў Healthy Eating дэсертаў з тварагу
КБЖУ ніжэй арыентыровачныя, залежаць ад брэнда тварагу і дабавак.
1) Тваражны мус з ягадамі (без выпечкі)
На 2 порцыі
Інгрэдыенты:
-
Тварог 5% 300 г
-
Ёгурт грэчаскі 2-5% 150 г
-
Жэлацін 10 г + вада 60 мл
-
Падсалоджвальнік па гусце
-
Ваніль
-
Ягады 150 г
Як гатаваць:
-
Жэлацін заліце вадой, дайце настаяцца 10 хвілін, затым прагрейце да растварэння (не кіпяціць).
-
Тварог узбіце з ёгуртам, ваніллю і падсалоджвальнікам да стану крэму.
-
Уліце жэлацін тонкай струёй, яшчэ раз узбіце 10-15 секунд.
-
Разліце па шклянках, зверху – ягады. Пастаўце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
Як занесці ў SYPB 30: стварыце страву “Мус тваражны з ягадамі”, укажыце агульную вагу і падзяліце на 2 порцыі.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530889
2) Чызкейк у стакане з аўсянай дробкай (без выпечкі)
На 2 порцыі
Аснова:
-
Аўсяныя шматкі 40 г
-
Карыца, дробка солі
-
Банан 80-100 г або яблычнае пюрэ 80 г
Крэм:
-
Тварог 5% 250 г
-
Ёгурт 100 г
-
Падсалоджвальнік, ваніль
-
Лімонная цэдра па жаданні
Як гатаваць:
-
Аўсянку здрабніце ў дробку, змяшайце з бананам (ці пюрэ), злёгку ўтрамбуйце ў дно шклянак.
-
Узбіце тварог з ёгуртам і падсалоджвальнікам.
-
Выкладзіце крэм, астудзіце 30-60 хвілін.
Фішка: калі дадаць 5-7 г жэлаціну ў крэм, атрымаецца больш устойлівая структура, як у “сапраўднага” чызкейка.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530899
3) Healthy Eating сыркі ў шакаладнай глазуры
На 6 міні сыркоў
Начынка:
-
Тварог 5-9% 400 г
-
Падсалоджвальнік
-
Ваніль
-
Какасавыя стружка 20 г (па жаданні)
Глазура:
-
Какава 15 г
-
Какасавае масла 30 г
-
Падсалоджвальнік (пудра эрытрытолу) па гусце
Як гатаваць:
-
Тварог здрабніце блендарам да гладкасці, дадайце падсалоджвальнік і ваніль.
-
Сфарміруйце сыркі, замарозце 20-30 хвілін.
-
Растапіце какасавы алей, змяшайце з какава і падсалоджвальнікам.
-
Акуніце сыркі, дайце астыць у халадзільніку.
Важна: какасавы алей вельмі каларыйны, глазуру рабіце тонкім слоем.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530894
4) Запяканка без мукі “высокабялковая”
Форма 18-20 см, 4 порцыі
-
Тварог 5% 500 г
-
Яйкі 2 шт
-
Аўсяныя вотрубы 30 г або кукурузны крухмал 20 г
-
Падсалоджвальнік
-
Ваніль
-
Разрыхляльнік 5 г
-
Ягады 150 г (па жаданні)
Як гатаваць:
-
Усё змяшайце, ягады дадавайце ў канцы.
-
Выпякайце пры 170-180°C 35-45 хвілін.
-
Цалкам астудзіце, потым наразайце: так будзе трымаць форму.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530900
5) Тваражныя кексы ў формах
На 8-10 кексаў
-
Тварог 5% 300 г
-
Яйкі 2 шт
-
Аўсяная мука 60 г
-
Разрыхляльнік 7 г
-
Падсалоджвальнік
-
Разынкі 20 г або ягады 100 г
Як гатаваць:
-
Змяшайце, разлажыце па формах.
-
180°C, 18-22 хвіліны.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530909
6) Лянівыя варэнікі Healthy Eating
На 2 порцыі
-
Тварог 5% 300 г
-
Яйка 1 шт
-
Рысовая мука 40-60 г (па вільготнасці тварагу)
-
Дробка солі, падсалоджвальнік па жаданні (альбо салодкая падача асобна)
Як гатаваць:
-
Замесіце цеста, скруціце ў “калбаску”, нарэжце кавалачкамі.
-
Варыце 2-3 хвіліны пасля ўсплыцця.
-
Падача: ёгурт + ягады.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530915
7) Тваражнае марозіва без слівак
На 2-3 порцыі
-
Тварог 5% 300 г
-
Банан 2 шт (200-240 г), замарожаны кружочкамі
-
Ваніль, карыца
-
Какава 10 г (калі шакаладны варыянт)
Як гатаваць:
-
Перабіць у блендары банан і тварог да тэкстуры “марозіва”.
-
Есці адразу або замарозіць на 30-60 хвілін для больш шчыльнай кансістэнцыі.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530916
8) Шакаладны тваражны крэм “як дэсерт у слоічку”
На 2 порцыі
-
Тварог 5% 250 г
-
Ёгурт 80-100 г
-
Какава 12-15 г
-
Падсалоджвальнік
-
Дробка солі (узмацняе шакаладны смак)
Як гатаваць:
-
Усё ўзбіце да стану крэму.
-
Астудзіце 20 хвілін.
-
Зверху можна дадаць 5 г тарочнага цёмнага шакаладу або ягады.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530922
9) Тваражныя аладкі без цукру
На 2 порцыі
-
Тварог 200 г
-
Яйка 1 шт
-
Аўсяная мука 40 г
-
Разрыхляльнік 5 г
-
Падсалоджвальнік, ваніль
-
Масла для смажання 2-3 г або антыпрыгарная патэльня
Як гатаваць:
-
Змяшайце.
-
Смажце на слабым агні пад крышкай па 2-3 хвіліны з кожнага боку.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530926
10) “Рафаэлла” з тварагу (парцыйны дэсерт)
На 10 шарыкаў
-
Тварог 9% 250 г (ці 5%, але будзе мякчэй)
-
Какасавыя стружка 40 г
-
Падсалоджвальнік
-
Ваніль
-
Міндаль 10 шт (ўнутр)
Як гатаваць:
-
Змяшайце тварог, падсалоджвальнік, ваніль, частку кокасу.
-
Сфарміруйце шарыкі, ўнутр пакладзіце міндаль.
-
Абкачайце ў астатняй стружцы, астудзіце 30 хвілін.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530929
11) Яблычна-тваражны дэсерт у мікрахвалёўцы (5 хвілін)
На 1 порцыю
-
Яблык 150 г
-
Тварог 150 г
-
Карыца
-
Падсалоджвальнік
-
Крухмал 5 г (апцыянальна, для шчыльнасці)
Як гатаваць:
-
Яблык парэжце кубікамі, прагрэць 2 хвіліны ў мікрахвалёўцы.
-
Змяшайце з тварагу і карыцай.
-
Яшчэ 30-40 секунд прагравання па жаданні.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530933
12) Пратэінавы чызкейк у кубку (хутка, без духоўкі)
На 1 порцыю
-
Тварог 200 г
-
Яйка 1 шт
-
Кукурузны крухмал 8-10 г
-
Падсалоджвальнік, ваніль
-
Цэдра цытрыны (па жаданні)
Як гатаваць:
-
Узбіце відэльцам або блендарам да аднароднасці.
-
Гатуйце ў мікрахвалёўцы 2,5-3,5 хвіліны (залежыць ад магутнасці).
-
Астудзіце 10 хвілін: тэкстура стане больш шчыльнай.
Код для дадання ў СК SYPB 30: 4530937
Частыя памылкі, з-за якіх “Healthy Eating дэсерт не атрымліваецца”
-
Занадта мокры тварог
Рашэнне: дайце сцячы ў марлі 20-30 хвілін або дадайце 5-10 г крухмалу/вотруб'яў. -
Камячкі ў крэме
Рашэнне: блендар, або працерці тварог праз сіта. -
“Гума” ў мусе
Прычына: перабор жэлаціну або кіпячэнне. Растваряць акуратна і даваць дакладныя грамы. -
Прэсны смак
Рашэнне: ваніль, карыца, цэдра, дробка солі, какава, ягададная кісласць.
Як захоўваць тваражныя Healthy Eating дэсерты
-
Крэмы і мусы: 48 гадзін у халадзільніку ў закрытай таре.
-
Запяканкі і кексы: 2-3 дні.
-
Сыркі: 2-3 дні ў халадзільніку або да 2-3 тыдняў у маразільніку (па смаку і тэкстуры лепей ёсць раней).
FAQ (кароткія адказы)
Які тварог лепшы для Healthy Eating дэсертаў?
Звычайна 5% або 9% даюць лепшы смак і крэмавасць. Для строгай дэфіцытнай дыеты бярыце 2-5% і дадавайце ягады, ваніль і какава.
Ці можна Healthy Eating дэсерт з тварагу на ноч?
Можна, калі ён упісваецца ў вашу дзённую каларыйнасць і не выклікае дыскамфорту ў ЖКТ. Выбірайце варыянты без вялікай колькасці тлушчу і цукру.
Чым замяніць цукар у тваражным дэсерце?
Эрытрытол, стэвыя, аллюлоза, сіроп без цукру. Мёд і фінікі даюць “натуральнасць”, але каларыйнасць таксама павышаюць.
Як зрабіць без жэлаціну?
Выкарыстоўвайце запяканне (яйка + крухмал/вотрубы), або рабіце крэм без стабілізацыі і ешце адразу.
Чаму запяканка асядае?
З-за перапада тэмператур і лішняй вільгаці. Астуджайце ў выключанай духоўцы 10-15 хвілін і цалкам халадзіце перад нарэзкай.
“Хочаце, каб Healthy Eating дэсерты працавалі на вынік? Дадайце рэцэпты ў SYPB 30: адзін раз унеслі грамаж, далей лічыце порцыі аўтаматычна. Захавайце артыкул у закладкі і абярыце 2-3 дэсерты на тыдзень.”